Restaurant Dante I Nice 06 I Produits frais et locaux

Restaurant Dante

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Plat du jour à 15€ à midi, vendredi 24 mai

Dish of the day at €15 at lunchtime, Friday 24th May

Sardines à la plancha, légumes, rouille

Sardines à la plancha, vegetables, rouille

15€

Suggestion du déjeuner

Lunch suggestion

Poulet fermier aux morilles de l’arrière pays, pâtes fraîches, légumes

Farm chicken with countryside morels mushrooms, fresh pasta, vegetables

28€

NOS SUGGESTIONS DE LA SEMAINE

La pissaladière de mémé à partager à l’apéro!

Granny’s pissaladière to share at the aperitif!

6€

L’assiette de beignets de fleurs de courgette, coulis de tomate, chèvre frais

The plate of zucchini flower fritters, tomato coulis, fresh goat’s cheese

14€

Salade d’artichauts violets, copeaux de parmesan, anchoïade

Purple artichoke salad, parmesan shavings, anchovy sauce

15€

Thon rouge Ikejime, pêché en Corse (Damien Muller) à la plancha, caponata, émulsion aux condiments

Ikejime red tuna (fished in Corsica/Damien Muller) cooked on the griddle with a caponata and condiment emulsion

30€

La fraise Melba: Fraises de Gattières, glace vanille, crème fouettée, coulis de fraise, feuilleté

Local strawberries, vanilla ice cream, whipped cream, strawberry coulis, puff biscuit

10€

LA CARTE

Les entrées

La Burrata locale, caviar d’aubergine, jus de tomate émulsionné

The local burrata, eggplant caviar, fresh tomato juice

15€

Le Ceviche de poulpe, houmous, lait de tigre

Octopus ceviche, hummus, tiger’s milk

16€

La tranche de foie gras de canard, confiture de figue, pain grillé

The slice of duck foie gras, fig jam and toasted bread

17€

La charcuterie de la Maison Rigault à Annot

Cured meat from Rigault (Annot village – Nice’s countryside)

15€

Les Barbajuans: Spécialité locale à base de blettes, ail, fromage…

Barbajuans: Local speciality (Fritter raviolis stuffed with swiss chard…)

13€

Les plats

Côte de boeuf rôtie, frites fraîches, sauce béarnaise, salade

Roasted beef rib, home made French fries, Béarnaise sauce, salad

36€

Aïoli de Maigre et légumes de saison à la Provençale

Aïoli of lean fish fillet and seasonal vegetables à la Provençale

28€

Le Tartare de veau à la truffe de saison, artichauts violets, grana, frites fraîches, salade

Veal tartare with season truffle, purple artichokes, grana, fresh French fries, salad

29€

Les raviolis aux artichauts, brousse, bouillon tomaté, basilic

Artichoke raviolis, fresh ricotta cheese, tomato broth, basil

24€

Le tartare de bœuf tradition, frites fraîches, salade

Traditional beef tartar, fresh fries, salad

23€

L’assiette de fromages

The cheese plate

10€

Les desserts

La mousse au chocolat noir et blanc

Black and white chocolate mousse

9€

Baba au rhum, crème fouettée à la vanille

Rum baba with vanilla whipped cream

9€

La tarte au citron très meringuée!

The big meringue lemon pie!

9€

L’île flottante, caramel beurre salé

Floating island, salted butter caramel

9€

LE CHEF

Le Chef « Gratta »

Le chef Thierry Grattarola après s’être formé dans les belles maisons de la Côte d’Azur (Palm Beach, Casino de Monaco…) est parti faire son tour du monde sur le paquebot Mermoz, l’île de St. Martin…

A son retour en 1993, il pose ses bagages au Miramar Beach Hôtel avec le Chef Serge Gouloumès, puis dirige pendant 6 ans les cuisines de l’hôtel Belles Rives à Juan les Pins.

En 2004 il devient chef du restaurant les Vieux Murs, sur les remparts du Vieil Antibes.

Par la suite, il s’associe durant 11 ans dans la Brasserie Evasion à Cap 3000 pour servir à grande échelle une cuisine authentique alliant fraicheur et qualité de produits locaux.

Vanessa se passionne pour les desserts en autodidacte et pratique maintenant exclusivement pour le restaurant Dante !

Spécialités niçoises

Barbajuans, pissaladière, beignets de fleurs de courgette, truffe d’été, burrata de St. Laurent du Var, charcuterie d’Annot, poissons, homards, langoustes de pêche locale…

Tarte au citron meringuée, panna cotta aux fraises, baba au rhum, crème fouettée…

Sélection de vins du sud, petits propriétaires, vignerons indépendants à très bon rapport qualité prix !