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Brindar con amigos, saborear lentamente los matices de un trago, dejar que la copa se vaya vaciando a su amor... Tanto si es un momento de 'relax' con una persona especial, como si es un jaleo después de trabajar (de esos en los que hay horario de llegada, pero no de salida), disfrutar de un cóctel en una de las mejores terrazas de Madrid es la medicina más efectiva para solventar un día malo y rematar uno bueno.
El 13 de mayo se celebra el Día Mundial del Cóctel y no encontramos mejor manera de rendirle homenaje a esta bebida que con una ruta de mixología por la ciudad. Porque sí, Madrid se ha convertido en la meca de la coctelería y hay un par de nombres clave que deberías tener en tu radar para beberte la vida a pequeños sorbos. Apunta, apunta.
Barbara Ann Sol
Cuenta con una amplia selección de bebidas en la que se incluyen cócteles para todos los gustos: desde clásicos como Negroni, Moscow Mule, Margarita o su increíble Bloddy Mari, hasta creativos y de autor elaborados por Gabriela Padrón, como el Kumbala (con mezcla palomo espadín, licor de naranja y brandy, reducción de panela, rocoto y clavo de olor) o el Bella Dona (con vodka ketel one, licor de lychee y supasawa).
El ambiente 'rockero' y el espectáculo en directo, que recorre la historia musical desde la época de los Beatles hasta Rosalía, pasando por las décadas de los 70, 80, 90 y 2000, lo convierte en el destino perfecto para hedonistas melómanos.
Horario: domingo a jueves de 19:00h a 03:00h, viernes y sábados de 17:00h a 06:00h
Ubicación: Calle de Cedaceros, 3. Madrid
Barracuda MX
Con una ubicación privilegiada junto a la Puerta de Alcalá, Barracuda MX propone un viaje a través del litoral Pacífico mexicano de norte a sur: desde Ensenada y Baja California hasta Chiapas. El resultado es una cocina ligera y muy disfrutable, donde la copa juega un papel tan importante como el plato: hablamos de su Margarita MX, con tequila Don Julio blanco, lima, triple seco, fresa y jalapeño, Paloma MX con licor Humo de chile chipotle, tequila blanco, miel de agave y soda de pomelo o su clásica Banderita Barracuda, con sus tres tragos de tequila, zumo de lima y sangrita.
Horario: domingo a jueves de 13:30h a 17:30h y de 20:30h a 1:30h, viernes de 13:00h a 00:00h y sábados de 13:30h a 17:30h y de 20:00h a 1:00h
Ubicación: Calle de Valenzuela, 7. Madrid
BiBo Madrid
En su espacio más desenfadado, el chef Dani García sorprende con propuestas que guardan memoria gastronómica de sus viajes, tanto dentro como fuera de España. Esta filosofía empapa la carta líquida, protagonizada por cócteles tan elegantes como Mume, un cóctel que mantiene el equilibrio aromático entre Bacardi Carta Negra y Brugal 1888 junto con un licor de ciruela japonesa o Belleza y espinas, con Martini Bitter, Ginebra Roku, flores y frambuesa.
Horario: lunes a domingo de 13:00h a 1:00h
Ubicación: Paseo de la Castellana, 52. Madrid
Kabuki Bar
Kabuki Bar es un templo de la mixología con un diseño minimalista, que evoca los el recetario nipón en su versión líquida, apostando por ingredientes tradicionales asiáticos, como el sake, el umeshu, los whiskys japoneses, el té matcha o el jengibre. Sin renunciar a las normas de la coctelería clásica y disfrutando de las nuevas tendencias, Julián Gómez firma una carta de creación propia y de reinterpretación de clásicos: desde el mítico negroni, whisky sour, margarita, manhattan o el cóctel Roku, una versión del clásico Gimlet, en este caso inspirado en la primavera japonesa y el sakura, el florecimiento del cerezo japonés, con ginebra Roku y cordial de Sakura.
Horario: desde la 13.00h hasta la 01.00h de la madrugada de martes a jueves, y los viernes y sábados hasta las 02:00h
Ubicación: Calle Lagasca, 38, Madrid.
Cadaqués
Dos grandes enamorados del Mediterráneo como lo son Iñaki López de Viñaspre y Manel Vehí, han conseguido plasmar este amor por su tierra a través de una selección de tragos que completa la experiencia gastronómica. Podrás encontrar sabores únicos y personales como el de Portlligat, un cóctel con piña, romero, hinojo, zumo de lima, polvo de mora y naranja, inspirado en el ambiente fresco y aromático de la cala que sedujo a Dalí. El Old fashion Rum, un clásico pero versionado a base de Ron Santa Teresa 1796, Bitter Martini y un toque de angostura, o el Tramuntana, con un carácter puro y aromático gracias a la Ginebra Gin Mare, hinojo Marino, zumo de limón, espuma de lima y hoja de ostra.
Horario: de lunes a domingo, de 13:00h a 1:00h
Ubicación: Calle Jorge Juan, 35. Madrid
Dani Brasserie
La propuesta de mixología en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, diseñada por los 'bartenders' Giuseppe Tattone y Manuel Alonso Domínguez, se presenta como una oda a la alegría y la diversión de los carnavales alrededor del mundo, desde los coloridos desfiles al ritmo de la samba carioca hasta las enigmáticas tradiciones venecianas.
Horario: lunes a domingo de 13:00h a 1:00h
Ubicación: Calle de Sevilla, 3. Madrid
Don Lay
El proyecto gastronómico liderado por Nieves Ye rinde homenaje al horóscopo chino a través de una exótica coctelería inspirada en cada animal de la carta astral china. Así, su carta está compuesta por cócteles como el Buey (elaborado con ciroc, licor de café, sirope de vainilla, bitter de cacao, café expresso y espuma de fernet), el Perro (con Jack Daniel's Honey, Disaronno, licor de café y sirope de canela), la Serpiente o el Conejo. Una propuesta diferente y original perfecta para los amantes de la cultura asiática.
Horario: de lunes a domingo de 13:00h a 16:30h y de 20:00h a 1:00h
Ubicación: Calle de Sevilla, 3. Madrid
El Coleccionista
Sus tragos son el resultado de aplicar las técnicas más vanguardistas para la búsqueda del sabor. Pasado, presente y futuro confluyen para crear recetas que encapsulan lo efímero del tiempo. Esta coctelería es un lugar para disfrutar de elaboraciones como el Perenne (a base de Gin Le Tribute, soda de salvia y pandam, y perfume de prados), inspirado en los paisajes inmutables que el artista Raffael Bader expresa en sus obras o Efímero, elaborado con Michter's Rye, vermut ligeramente amargo de manzana y sakura, inspirado en el reloj de bolsillo de 1790.
Además, también se pueden disfrutar sus viejos clásicos versionados, como el Alaska Spring o el Persic Penicilin, y de su carta de colecciones privadas, con creaciones como Tiempo o Smoked Room.
Horario: martes y miércoles de 18:00h a 2:00h jueves de 20:00h a 2:00h, viernes a domingo de 16:00h a 2:00h.
Ubicación: Paseo de la Castellana, 52. Madrid (Entrada por BiBo Madrid)
Florida Park
La Terraza de Florida Park, en pleno corazón del parque del Retiro, se muestra ante la capital como un enclave único para disfrutar de lo mejor de la ciudad y la mixología. Su carta líquida invita a viajar alrededor del globo con propuestas de cóctel de aperitivo, como un Americano Florida, o tragos variados que nos llevan desde tierras sudamericanas, con un clásico Pisco Sour, hasta zonas mediterráneas a través de una Sangría Tinta o Blanca. Además, incluye opciones para compartir, con el objetivo de poder celebrar los buenos momentos en la mejor compañía, como es el caso del Strawberry Daquiri en jarra.
Horario: viernes de 17:00h a 22:00h; sábados y domingos de 13:00h a 22:00h
Ubicación: Paseo de Panamá, s/n. Parque de El Retiro. Entrada por la Puerta de la Reina Mercedes (Avd. Menéndez Pelayo esquina Calle Ibiza). Madrid
ISA
Reconocido como uno de los mejores 'bartenders' del panorama nacional, el madrileño Miguel Pérez pretende revolucionar Madrid con un nuevo concepto de coctelería nunca antes visto en la ciudad: un proyecto que ofrece sabores complejos pero con enfoque minimalista, presentando cócteles sin alcohol o con graduaciones más bajas, pero igual de sublimes. Además, ISA ofrece una selección de whiskies y destilados premium como 'Hibiki Experience', un maridaje de 3 cócteles Highball -cócteles de la cultura nipona elaborados con whisky Hibiki Harmony- acompañados de 3 snacks, también con Hibiki.
Horario: domingo a jueves de 19:00h a 1:00h, viernes y sábado de 19:00h a 2:00h
Ubicación: Calle Sevilla, 3. Madrid
Harrison 1933
La coctelería creativa y de vanguardia del Larrumba Holding junto con el coctelero madrileño Carlos Moreno, director de barra del grupo, se ha convertido por méritos propios en un referente de la mixología, posicionándose como un imprescindible dentro de la oferta madrileña.
Su propuesta incluye desde clásicos reinterpretados hasta una revisión de la geografía española con ingredientes que representan cada región, como Madrid, con ginebra, violetas, dulce de horchata, jengibre y lima. Con una sesión de Piano Bar todos los miércoles y distintas sesiones los jueves, viernes y sábados como su Highball, Highway to Harrisono Friday, esta coctelería se posiciona como el 'place to be' donde pasarlo bien y disfrutar de un buen cóctel al ritmo del DJ.
Horario: domingo a jueves de 18:00h a 4:00h, viernes y sábado de 17:00h a 5:00h
Ubicación: Calle de Recoletos, 16. Madrid
Bar Llama
Se trata de la barra de Llama Inn Madrid, considerada una de las mejores de la capital, que, además, que acaba de recibir una estrella por parte de la lista de referencia Top Cocktail Bars. Aunque su carta líquida con propuestas frescas, originales y clásicas merece la pena por sí misma, este 22 de mayo a las 20:00 h., Bar Llama recibe por primera vez al reconocido equipo de Three Sheets London, una de las coctelerías más destacadas a nivel mundial. Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar cuatro creaciones diseñadas por Three Sheets y dos cócteles exclusivos de Bar Llama.
Horario: desde las 18:00h
Ubicación: Conde Xiquena, 2
Zíngara
Un clásico en la oferta gastronómica de Madrid, que se complementa con una coctelería de autor de la mano de su mixólogo, Jon William Fonseca. Se trata de una propuesta sutil, un proceso creativo que prioriza el maridaje con su cocina, para lograr una experiencia armoniosa y completa con el objetivo de que ambas cartas dialoguen entre sí.
El resultado es una cuidada selección de cócteles totalmente equilibrados y refinados con ingredientes que incluso están presentes en alguno de los platos del restaurante. En su carta líquida podrás encontrar toques frutales como el Tikis passsión (una mezcla de Bacardí, ron especiado, maracuyá y especias) o bebidas algo más contundentes como Tres Hermanas, con tequila Patrón Silver, Martini Ambrato, aove, cardamomo, jazmín y salmuera.
Horario: martes y miércoles de 20:00h a 1:00, jueves y viernes 20:00 a 2:00, sábado de 13:00h a 2:00 y domingo de 13:00 a 18:00.
Ubicación: Pl. de las Salesas, 8, Centro, 28004 Madrid
Lovo Bar
Rindiendo homenaje a los alocados y clandestinos bares de los años 20, Lovo Bar conquista cada noche el Barrio de Las Letras con su filosofía de coctelería emocional que la diferencia del resto de propuestas. Tras años posicionándose como uno de los locales referentes en la capital de la mano de los maestros mixólogos Frank Lola y Felipe Esparza, este 2024, Lovo estrena una nueva carta inspirada en la taxonomía del lobo.
Horario: domingo a jueves 17:00 a 05:00 y de viernes y sábado 17:00 a 06:00.
Ubicación: Calle de Echegaray, 20, Centro, 28014 Madrid
Astor
En la barra de Ástor Puerta Cerrada, en el vibrante barrio madrileño de La Latina, el arte de la mixología alcanza nuevas alturas bajo la dirección del limeño Renato Medina. Desde los cócteles clásicos más emblemáticos hasta sus creaciones de autor, cada trago refleja el 'expertise' y saber hacer del maestro coctelero.
Puedes comenzar con el Quiero y puedo, hecho con cava, bitter de ruibarbo y licor francés de flor de saúco, continuar con su Spanish mule con vodka, Pedro Ximenez, amontillado, lima, vainilla, bitter chocolate y ginger beer y terminar con el Amaretto sour que, lo pidas o no, siempre te invitan a probar en su versión mini antes de pagar la cuenta.
Horario: de miércoles a domingo, de 13:00h a 16:00 y de 20:00h a 24:00h.
Ubicación: C. del Almendro, 9, Centro, Madrid
Persimmon's
Se trata de una coctelería y restaurante artesanal de influencias georgianas, que basa sus creaciones en la chacha, un destilado georgiano. Todos sus cócteles están elaborados con ingredientes naturales preparados al momento como la granada, la remolacha, la frambuesa o el jengibre, consiguiendo un resultado fresco e innovador. En su carta encontrarás tragos como el Tamada (con chacha, jengribre y lima), el Amante (con chacha y fruta de la pasión) o el Kokha (con chacha, frambuesa, fresa y lima).
Horario: lunes a jueves, de 13:30 a 2:00, viernes y sábado de 13:30 a 2:30 y domingo de 13:00 a 1:00.
Ubicación: C/ de Bárbara de Braganza, 2, Centro, 28004 Madrid
