Photo by Mispahn（Flickr CC, goo.gl／aGUgM4）
Q：世界有統一的飯店的星級評鑑嗎？
A: 沒有，各國不但評鑑標準不一，也不一定用「星星」做標示，還有以字母（A-F）、鑽石、梅花等。事實上，就算同一個國家也可能有官方、私人組織在評，所以一樣稱作五星級酒店，在法國、日本、印度所代表的設備、服務水準可能有很大差別。
Q：如果標準不一，選飯店時可以參考飯店評鑑嗎？
A：可以，仍有不少評鑑標準很明確，評鑑單位很具公信力，非常值得參考，例如美國的 AAA 評鑑、法國官方評鑑等。而如果遇到不熟悉的評鑑，可以另外參考網友評價，再做選擇。
Q：美國的 AAA 飯店評鑑標準為何？
A：美國汽車協會（American Automobile Association）是美國最大的民間團體之一，以「鑽石」做為分級系統。最低的「一顆鑽石」代表飯店設備「乾淨、安全並且維護良好」，而最高的「五顆鑽石」則代表飯店無論是硬體或服務常能「超乎旅客預期，接近完美」。雖然評鑑標準聽起來很虛幻，但在 AAA 眾多會員使用及監督之下，評分嚴謹，也深受信賴。事實上，很多飯店連一顆星都拿不到，無法列在名冊上，而在整個北美數十萬家飯店中，僅 122 家飯店獲得五顆鑽石的殊榮。
Photo：美國 AAA 五鑽酒店－洛杉磯比佛利山半島飯店（The Peninsula Beverly Hills）
Q：法國官方怎麼評鑑飯店？
A：法國對飯店評鑑立有專法，評比後給予一至五星評價。法國的評鑑內容極為客觀，例如飯店的設備內容是主要評分項目，例如飯店房間大小、房間數目、隔音狀況、有無冷/暖氣、有無電梯等。另外，有關服務人員的評分項目也很客觀，例如服務人員必須會一種外語，飯店才能得到 2 星以上；但飯店人員態度、服務流程等較為主觀的項目則不在評比之列。所以除了官方評鑑，法國人也會參考「米其林」（Michelin）等旅遊書評鑑。
Photo：法國五星酒店－巴黎巴爾扎克飯店（Hotel Balzac）
Q：台灣也有官方飯店評鑑嗎？
A：有的，台灣的飯店評鑑由交通部觀光局制定，以往以「梅花」做為標示，但近年已改用「星星」。觀光局評鑑內容包括建築設備和服務品質兩大項目，所佔比為 6：4，最後評為一至五顆星級飯店。因為規定飯店需將評鑑結果張貼在明顯之處，大家入住時都可以清楚看到該飯店的星級。詳細評鑑辦法可至觀光局官網下載 ，以下是一些實例和照片：
一星級飯店：提供旅客最基本程度的服務，包括清潔、衛生、簡單的住宿設施，但僅有極少數飯店歸類在此。
二星級飯店：提供旅客必要的服務，住宿設備不但要求清潔衛生，還要符合一定程度的舒適感。
Photo：台北福泰桔子商旅 - 林森店（Forte Orange Hotel-Linsen）
三星級飯店：提供旅客充分的服務，住宿設備清潔、衛生良好且舒適，並設有餐廳、旅遊中心和商務中心等設施。
Photo：台中香城大飯店（Taichung Charming City Hotel）
四星級飯店：提供旅客完善的服務，住宿設備除基本要求外還講求精緻，並設有二間以上餐廳、旅遊中心、商務中心以及會議室。
Photo：中壢福容大飯店（Fullon Hotel Jhongli）
五星級飯店：服務滿足旅客並達盡善盡美，豪華精緻的高品質國際級住宿設施，並設有二間以上高級餐廳、旅遊中心、商務中心、會議室，客房內備有無線網路設備。
Photo：台北大倉久和大飯店（The Okura Prestige Taipei）
Q：所有的飯店會有評鑑嗎？
A：不一定，有些國家強制所有飯店都要參與評鑑，有些國家則可由飯店自行決定。
Q：還有別的評鑑系統嗎？
A：除了官方、民間組織、旅遊書等，近年來也流行飯店自己評鑑。有些是飯店同業自行結盟，例如：Small Luxury Hotels（SLH）是由一些精緻、豪華但規模較小的飯店組成，強調一般評鑑系統難以顧及的精緻、個人化服務，在世界各地都有指名入住的愛好者。
Photo：SLH 台灣會員－礁溪老爺酒店（Hotel Royal Chiao Hsi）
另外，連鎖飯店也多半有自己的評鑑系統，並採用不同的名稱經營。例如 Starwood 集團旗下 1,000 多家飯店主要分成 9 個品牌，包括大家較熟知的 St. Regis、Le Meridien（艾美酒店）、Westin（威斯汀）、Sheraton（喜來登酒店）、W Hotel、Four Points（福朋）等，各自代表不同的設備、服務等級。
而所謂六星酒店、七星酒店很多都是飯店自評的結果，強調自己遠超越各國常用的五星標準。但畢竟自評的規則不是很明確，建議大家多參考別的資訊再決定是否付高價入住。
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