以為減重就是不吃碳水化合物？小心吃錯反而讓你更胖

近年來，肥胖幾乎成為一種「文明病」，越來越高精緻化的加工食品、碳水化合物，就是導致肥胖的元兇！但完全不吃碳水化合物對身體健康有礙，究竟該怎麼健康吃呢？

不能完全不吃碳水化合物！

儘管低碳飲食備受歡迎，碳水化合物依然是我們重要的飲食來源。它們是調節血糖、提供能源給身體的關鍵，如果沒有碳水化合物，我們的身體將依賴蛋白質，分解蛋白質以獲取能量而不是用來增長、維持組織。

吃對碳水化合物，活得更健康

戒吃碳水化合物簡直難如登天，但問題不在於我們吃了碳水化合物，在於我們常常吃了錯誤的碳水化合物，還吃了很多，精製碳就是體重增加、糖尿病風險的首要因素。
所以減重的重點不在完全不吃碳水化合物，而是要少吃經過高度精製過的碳水化合物，多吃富含纖維、很少加糖的低碳食物，如豆子、全穀、水果、蔬菜，如此才能吃得健康～

低碳飲食計畫的開始

Step 1. 一週不吃澱粉，用對血糖影響較溫和的食物（蛋白、起司、莓果、魚類等）取代它們，控制血糖、降低渴望。
Step 2. 減少攝取有糖卻沒營養的碳水化合物，如糖果、含糖飲料。
Step 3. 選擇含脂肪但可以穩定血糖的食物，如堅果、橄欖油、黑巧克力等，以戒掉精製碳水化合物。
Step 4. 第一週過後，慢慢從早餐開始，恢復吃一些精緻化程度低的澱粉碳水化合物，如穀物、非澱粉類蔬菜、整顆水果、豆子等。
Step 5. 第二週過後，午餐也可以開始吃高品質澱粉碳水化合物！但份量只能是盤子的1/4，好讓胃有空間吃蔬菜和蛋白質。
Step 6. 晚餐若吃了澱粉碳水化合物，血糖非常可能急速升高、把食物能量儲存為脂肪而不是有效轉化為可利用的能源，所以晚餐要忌口。
Step 7. 繼續限制精製碳水化合物，只能偶爾少少的吃。
Step 8. 避免加很多糖的食物，每天限制甜點熱量在100-150卡路里之內。

如果身患疾病，開始新減肥計畫前一定要先諮詢醫生！