五青汁真能幫助減肥嗎？五青汁標榜能夠減脂排毒，所以在近年受到不少減肥人士歡迎，就連歐美名模都喜歡飲用五青汁來消脂美顏，也令人很好奇五青汁是否真的如坊間所言是「減肥恩物」。除了減肥外，五青汁功效及好處還有甚麼？正確的五青汁做法、飲用方法又是怎樣？就讓註冊營養師潘卓琳（Erica）為大家解答五青汁相關疑問。
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五青汁是甚麼？
五青汁是用5種青色蔬果製作的蔬果汁，包括青蘋果、青椒、青瓜、苦瓜及西芹。
五青汁功效2. 維持心血管健康
除此之外，當中的膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的水平，有助預防心血管疾病。
五青汁功效3. 去水腫
五青汁中的大部分食材都能提供豐富鉀質，能達致去水腫的功效之餘，也有穩定血壓之功效。
五青汁功效4. 提升免疫力
五青汁中的青椒和苦瓜蘊含豐富胡蘿蔔素及維他命C，有著抗氧化的效用，抵禦體內自由基對細胞的氧化傷害，也能夠幫助維持免疫力。
五青汁功效5. 減低患慢性疾病的風險
五青汁能讓你攝取大量蔬菜中的營養，能有助預防多種疾病，尤其是減低患上慢性疾病的風險，包括心血管系統疾病，糖尿病，以及部分癌症。
五青汁減肥是真是假？
Erica指出五青汁的熱量與半碗飯相約，熱量並不高，如用以代替平日進食的高熱量食物的話，確實對減肥有幫助。另外，五青汁有豐富的膳食纖維及充足水分，所以能夠提供飽腹感，從而控制食慾。
不過，Erica亦提醒五青汁並不是沒有熱量，所以不能取代清水，在飲用量上要多加留意。
五青汁做法
材料：西芹2條、青椒1/2個、青瓜1/4條、苦瓜1/4個、青蘋果1個
做法：1. 將食材洗淨，切細塊，不用去皮
2. 將食材放入攪拌機，加半杯水後高速攪拌成汁（建議不過濾蔬果渣）
五青汁適合哪些人飲用？
五青汁特別適合經常外出吃飯，飲食不均衡的人士飲用，能簡單地攝取蔬菜中的膳食纖維及其他營養。
五青汁最佳飲用時間及份量
Erica建議可以在早上喝半杯至一杯五青汁，幫助補充前一晚流失的水份，也能達到去水腫的效用；當中的碳水化合物也可為身體機能及一天的活動提供能量。
五青汁飲用禁忌
由於五青汁含豐富鉀質，攝取大量或過量會加重腎臟負擔，所以並不適合慢性腎病患者飲用。另外，糖尿病患者也應避免飲用，因為五青汁中有青蘋果，而打碎後的果汁更容易被人體快速吸收 ，導致血糖急速上升，不利於血糖控制。
另外，過量飲用五青汁也會令膳食纖維攝取量過多，有機會造成反效果，不但無法達致促進排便的作用，更有機會導致便秘。
Erica亦建議初嘗五青汁的人可先從半杯的份量開始，之後再慢慢提升攝取量，以免在突然間大幅提升纖維攝取量，而導致腸胃不適。
五青汁替代飲品
不少人都會覺得五青汁太苦澀，味道不佳，難以入口，而Erica則推介紅菜頭蘋果紅蘿蔔湯作為替代品，它同樣蘊含豐富營養素如鉀質等等的礦物質，有助抗氧化及去水腫。
澳洲註冊營養師潘卓琳簡介
潘卓琳(Erica)於澳洲蒙納殊大學取得營養學的學士及營養治療碩士學位，是一名澳洲營養師協會(DAA)及香港營養師協會(HKDA) 認可的執業營養師(APD)。曾於兩間澳洲非謀利機構推廣健康生活，設計多種健康食譜，致力推展公眾健康。也曾於多間澳洲醫院作臨床實習，為病患提供專業飲食治療。近年熱衷於推廣營養教育，以註冊營養師 啊家@nutrition_ah_ga (instagram)的身分與社交媒體用輕鬆的方式增進市民營養知識，輔助大眾實踐健康生活，建立均衡健康飲食習慣。現在於NutriWise專業營養顧問中心提供專業營養輔導服務，專業範圍包括體重管理，三高管理，慢性疾病管理，備孕/懷孕期營養改善，以及飲食治療改善腸易激綜合症。