Ad Placement : keyvisual
Ad Placement : title
Ad Placement : intro
講到食蠔，好多香港人首先想到的就是生蠔，食生蠔的小知識大家又知不知？但食得多你唔悶我都悶。其實食蠔的方法有好多種，趁住四月仲係當造季節，不如自己動手煮返幾味，點食都由自己話事。小編為大家搜羅咗蒸焗炆炒等不同難度的烹飪方式，等大家可以由淺入深地煮嚟食蠔，仲可以步步晉級，成為賢淑廚神。
Ad Placement : editorInfo
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW
登入 瀏覽本網站，可獲取積分換領專屬優惠
立即登入/登記
點擊查看專屬優惠
Ad Placement : group
Ad Placement : page
入門級 - 蒜蓉蒸生蠔
蒜蓉蒸生蠔可算是非常簡單的一味菜，無論配料和談談方式都很簡單，比較少入廚和第一次煮蠔的新手不妨以這味菜小試牛刀。
材料：生蠔
配料：蒜、辣椒、油、鹽﹑蔥
ADVERTISEMENT
CONTINUE READING BELOW
Ad Placement : page
烹飪步驟
- 生蠔開殼，用水洗乾淨
- 把蒜瓣拍扁剁蓉，辣椒剁碎，備用
- 把蒜蓉放進鍋裏炒至半熟，有香味即可，不用太熟，再放鹽入味
- 將炒好的蒜蓉抹在生蠔上，辣椒可按喜好添加
- 水滾後，將生蠔放入蒸籠，蒸四分鐘左右即可出鍋，切忌蒸太耐令蠔變老
- 最後按喜好撒一些蔥花，便大功告成
Ad Placement : page
Ad Placement : page
上手級 - 芝士香草焗生蠔
芝士香草焗生蠔，雖然比較多步驟，但其實也不難，唯一是煮芝士醬時人人領悟不同, 但若有不足亦可以再煮，多準備點配料作後備便可。
食材 ：新鮮生蠔6-8 隻
配料：洋蔥1個﹑牛油3湯匙﹑忌廉適量﹑麵包糠20 克﹑車打芝士10 片﹑意大利香料10克﹑鹽 5克﹑黑胡椒 2 茶匙
ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE
Ad Placement : group
Ad Placement : page
烹飪步驟
- 將洋蔥切成幼粒，把牛油放上平底鍋熱溶，炒洋蔥至半透明
- 加入忌廉及意大利香料，煮至醬汁收乾一半，以鹽及胡椒粉調味
- 把醬汁淋在蠔上，灑上車打芝士及麵包糠
- 焗爐預熱至攝氏180度，放入生蠔焗10-20分鐘至呈金黃色即可上碟
Ad Placement : page
賢妻級 - 蠔油薑蔥煮蠔
話明係賢妻級，呢味梗係足以係另一半同未來奶奶面前威威啦﹗步驟比之前個兩味比較繁複少少，但都算係中式煮蠔當中的代表菜色，淨係聽個名都俾人覺得你有返咁上下功力。
食材：蠔 10 隻
配料：薑 7 片﹑蔥 1 棵﹑花雕酒 25 毫升﹑蠔油 1 湯匙﹑豉油 適量﹑蜜糖 適量
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW
Ad Placement : page
烹飪步驟
- 先將蠔解凍，然後加入生粉捽勻，再用清水洗乾淨，然後汆水
- 盛起蠔隔水，再拍上一層薄生粉備用
- 蔥切成蔥段備用
- 炒鍋中加入油，爆香薑片，將蠔肉煎至金黃色
- 加入花雕酒、海鹽、胡椒粉，下蔥段炒勻
- 加入先已調勻蠔油、蜜糖及開水拌勻，煮至醬汁滾起即可
Ad Placement : page
Ad Placement : group
Ad Placement : page
鼎爺級：花膠金蠔燜花菇
如果之前有睇鼎爺的烹飪節目，大概都聽過這道菜。要說難也不難，但要下的功夫不少，有烹飪基礎的女生不妨挑戰一下，小編覺得最大的難度是耐性。
食材： 金蠔 6隻﹑大花菇 8隻﹑花膠 1隻
配料：薑片 5片﹑蔥 2棵﹑蠔油 2湯匙﹑ 糖 2茶匙﹑ 生粉 適量﹑ 生菜 半個
ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE
Ad Placement : page
烹飪步驟
- 早一晚開始浸花膠
- 第二日烹煮時先燒熱瓦煲，放油，薑，蔥白部分爆香，放蠔油，糖略攪拌
- 放水，落冬菇小火炆40分鐘，中間要看看還有沒有水
- 金蠔用薑及酒蒸5分鐘，再落瓦煲跟花菇炆煮20分鐘
- 落花膠炆煮20分鐘
- 生菜用水烚熟，放碟鋪好
- 把瓦煲食材鋪上生菜面，之後將汁打茨淋上
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW
Ad Placement : group
Ad Placement : tagsShare
Share on:
Ad Placement : articleEndBlock