En México, uno de los sabores extranjeros más queridos es el de la comida china. Su versatilidad, amplia gama de ingredientes y mezcla única de sabores la convierten en algo realmente especial. Los dumplings, en particular, desempeñan un papel crucial en la historia de esta cocina y nosotros te contamos cómo se hacen.

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¿Cómo se hacen los dumplings?

Procedimiento:

• En un recipiente, combina la sal, harina y fécula de maíz. Agrega el aceite y agua caliente, mezcla hasta obtener una masa homogénea. Cubre con plástico y deja reposar.
• Para el relleno, pica la carne en cubos pequeños. Calienta una cacerola, añade aceite, ajo, cebolla y jengibre. Cocina a fuego bajo durante 3 minutos y agrega la carne.
• Después de 5 minutos, incorpora la col, la salsa de soya, la salsa hoisin y el vinagre de arroz. Cocina por 3 minutos, apaga y deja enfriar.
• Divide la masa en pequeñas bolitas (de unos 20 gramos). Estira cada bolita con un rodillo hasta que tenga un grosor mínimo.
• Rellena con la mezcla de carne fría. Usa tus manos para sellar los dumplings, presionando la masa para evitar que se abran.
• Coloca una vaporera y cocina los dumplings durante aproximadamente 10 minutos.
• Para la salsa: mezcla todos los ingredientes y deja reposar durante 10 minutos.
• Sirve los dumplings calientes y acompaña con la salsa.

¿Qué son los dumplings?

Los dumplings, también conocidos como "dim sum", son una variedad de empanadas chinas. Se cocinan al vapor y pueden rellenarse con diversas combinaciones de ingredientes.

Se elaboran con diferentes tipos de harina y normalmente se cocinan a vapor o hervidos, en las adaptaciones que los dumplings y la comida china ha tenido en general, se pueden terminar en la plancha, fritos o darles una presentación diferente.

Además de ser un platillo único y delicioso, los dumplings se prestan para hacer con ellos un relleno completamente a nuestro gusto. Anímate a preparar comida china en casa y disfruta del sabor de sus clásicos platillos.

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