DIPLOMA DE COCINA
PROFESIONAL
MATRÍCULA:
950€
PRECIO: 12.000€
INICIO:
CONVOCATORIA SEPTIEMBRE 2024 COMPLETA
NUEVA CONVOCATORIA 4 DE NOVIEMBRE DE 2024
DURACIÓN: UN CURSO ESCOLAR
HORARIOS: SEGÚN GRUPO.
IDIOMA: ESPAÑOL
UBICACIÓN: BARCELONA
Formación profesional en cocina y restauración
El Diploma de cocina profesional de la Escuela Hofmann ofrece una formación intensiva dirigida a adquirir los conocimientos y las competencias para profesionalizarse en el mundo de la cocina. Mediante una combinación de formación práctica en las cocinas de la Escuela, y una exhaustiva formación teórica más las prácticas en un Restaurante colaborador en el último tramo del curso, te formarás a lo largo de un año para dar un paso más en tu profesión o introducirte en el ámbito de la alta gastronomía. Si deseas ampliar tus conocimientos culinarios de la mano de los mejores chefs y convertirte en un profesional de la cocina, te recomendamos este curso.
¿A quién va dirigido?
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El Diploma de cocina profesional está dirigido a personas a partir de los 25 años, tanto profesionales que deseen ampliar/perfeccionar las técnicas culinarias o como amateurs que quieran dar el salto al mundo profesional. A todos aquellos que quieran formar parte activa del escenario gastronómico actual.
¿Por qué la Escuela de cocina Hofmann?
ÚNICA ESCUELA EN ESPAÑA Y PRIMERA EN EUROPA CON UNA ESTRELLA MICHELIN.
99%
TRABAJANDO
99% DE NUESTROS ALUMNOS ENCUENTRAN TRABAJO AL FINALIZAR EL CURSO.
75%
FORMACIÓN PRÁCTICA
75% DE FORMACIÓN PRÁCTICA. METODOLOGÍA “LEARNING BY DOING”.
40
AÑOS DE TRAYECTORIA
MÁS DE 37 AÑOS DE TRAYECTORIA Y SELLO DE CALIDAD DEL GRUPO HOFMANN.
TITULACIÓN OFICIAL DE BLANQUERNA (UNIVERSIDAD RAMON LLULL).
UBICACIÓN PRIVILEGIADA: EL BARRIO GÓTICO DE BARCELONA, CORAZÓN DE UNA CIUDAD ABIERTA, COSMOPOLITA Y CON TRADICIÓN GASTRONÓMICA RECONOCIDA.
El plan de estudios de la escuela Hofmann es único y diseñado a medida por la escuela desde sus orígenes. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado laboral siempre manteniendo los más altos estándares de calidad docente. El diploma de cocina profesional tiene una duración de 10 meses distribuidos en dos bloques:
Bloque 1: 20 semanas
Combinación de clases prácticas, masterclass y clases teóricas impartidas en las instalaciones de la escuela en el barrio del Born. En las clases teóricas adquirirás los fundamentos básicos de la tecnología de los alimentos y una introducción al mundo de la enología y la cata de vinos. Esta primera parte teórica también incluye formación en gestión y marketing de un restaurante. Obtendrás los conocimientos imprescindibles para desenvolverte profesionalmente en el ámbito de la gastronomía.
El objetivo de las masterclass es profundizar en el conocimiento del producto, así como en las distintas técnicas y su correcta aplicación. En estas sesiones el profesor chef realiza varias elaboraciones mientras explica las diferentes técnicas culinarias utilizadas, las características de los ingredientes, sugiere alternativas y aconseja.
Y finalmente, pondrás en práctica los conceptos y técnicas aprendidos en las clases demostrativas en un aula de prácticas de cocina profesional, siempre con el asesoramiento y la guía de los chefs de la escuela Hofmann.
Contenido del primer bloque:
Masterclass y sesiones prácticas
Léxico
Bases de la cocina
Cocina tradicional
Cocina de autor y de vanguardia
Cocina creativa y de fusión
Cocina molecular y al vacío
Cocina internacional
Asignaturas teóricas
Tecnología de los alimentos
Gestión y marketing de restaurante
Enología
Clases prácticas
En las cocinas pedagógicas de la Escuela el alumno pondrá en práctica lo aprendido en las clases demostrativas.
Clases teóricas
En las clases teóricas se tratarán temas relacionados con la tecnologia de los alimentos, la enología y márketing y gestión del restaurante, en sesiones que se alternarán con demostraciones de los temas trabajados.
Prácticas internas en Restaurante Hofmann
Para conocer de primera mano el funcionamiento de un restaurante con una Estrella Michelin.
Prácticas internas en la Escuela Hofmann
Restauración colectiva y APPCC.
Evaluación del primer bloque
La superación de este primer bloque es el resultado de una evaluación continua por parte de los chefs-pedagogos y la entrega de un dossier de apuntes final. Si no se supera este primer bloque no se puede acceder a la parte de prácticas en un restaurante.
Bloque 2: Prácticas profesionales en un restaurante colaborador
Módulo de extensión universitaria Blanquerna-Universitat Ramon Llull
Con el objetivo de complementar la formación en la Escuela Hofmann, y conocer la realidad del sector de la alta gastronomía, el estudiante finalizará la formación con un Stage en establecimientos gastronómicos seleccionados según los criterios de calidad de la escuela.
Este ciclo consta de 480 horas de prácticas en alguno de los establecimientos colaboradores. Este módulo está avalado por la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-Universidad Ramon Llull.
Diploma Hofmann
ESPECIALIDAD COCINA
Extensión Universitaria
Certificado de Extensión Universitaria en Gestión y Prácticas de cocina expedido por la Universidad Ramon Llull - Facultad Blanquerna
Matrícula: 950€
Importe del Curso: 12.000€
El precio incluye:
Uniforme / Dosier de recetas / Seguro médico
No incluye:
Juego de cuchillos (475€ IVA incluido)
Formas de pago
El curso se puede pagar con las siguientes modalidades:
Opción 1: Pago al contado (5% de descuento)
Opción 2: Pago fraccionado: consulta con nuestro equipo de asesores de formación.
La Escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha de inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el mínimo de alumnos establecido.
Este curso te habilitará para ejercer de cocinero a nivel profesional en cualquier establecimiento de restauración. Es, además, la puerta de entrada para crecer profesionalmente en el sector o crear tu propio negocio de restauración.
Más información
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