2020年中國大陸黑龍江省爆發「酸湯子」中毒事件，害一家9口全中毒身亡，事發後相關單位調查發現，在酸湯子的玉米麵及死者體內，都檢出高濃度米酵菌酸。
至於什麼是「米酵菌酸」？大陸營養師李園園指出，「米酵菌酸」是一種由「椰毒假單胞菌」的致病細菌產生，而這個菌種最早是在大豆和椰子粉製成的食物發現。其毒素主要瞄準人體的肝、腦、腎臟等器官攻擊。
恐怖的是，「米酵菌酸」的毒素非常頑固，即便是有經過清洗，川燙、火炒等清潔、高溫殺菌步驟，毒素均無法有效去除，而且目前醫學上針對「米酵菌酸」的解藥相當有限，因此致死率高達40至50％以上。
一旦中了「米酵菌酸」毒素，輕則產生頭暈、無力、腹瀉、噁心、嘔吐等情形；重則會引發黃疸、肝腫大、血便、血尿、人體多器官衰竭甚至是休克死亡等狀況。
該起事件後，武漢市疾病預防控制中心也公布5類食品，包含「發酵玉米麵製品」、「久泡的木耳」、「酸湯子、臭碴子」、「糯米麵湯圓」、「河粉等濕米粉」，並提醒這些食物一旦變質可能含有米酵菌酸。
至於這回台北市信義區A13「寶林茶室」食物中毒事件，是否與「米酵菌酸」有關？目前還得由相關單位調查釐清。
寶林茶室爆食物中毒，多起個案食用炒粿條。（圖／翻攝自寶林茶室臉書） © 由 TVBS新聞網 提供