SALTADO DE BRÓCOLI
👩🍳 Receta de Saltado de Brócoli
El Saltado de Brócoli es un platillo clásico de la gastronomía oriental. Sin embargo, y como es costumbre, hemos agregado nuestro toque, para adoptarlo y hacerlo parte de nuestra diversa gastronomía. Sin duda el resultado ha sido fenomenal. ¿Te gustaría aprender más sobre esta delicia? ¡Es hora de cocinar!
🥘 Como Preparar Saltado de Brócoli
Esta exquisitez se realiza a base de brócoli, un delicioso vegetal de alto valor desde el punto de vista nutricional. Claro está que este no es el único ingrediente: en el saltado se incorpora otros vegetales que enriquecen la preparación y aportan mucho sabor.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Comensales: 2 personas
- Calorias: 115 kcal
✍ Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 cebolla morada en gajos
- 1 tomate en gajos
- 1 cucharadita de ajo picado
- 4 cucharadas de sillao
- 2 cucharadas de salsa de ostión
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de chuño disuelto
- 2 cucharadas de culantro picado
- 1 ají amarillo en juliana
- 2 porciones de arroz blanco
- 1 papa blanca cocida
- 1/2 taza de caldo deverduras
- 300 gramos de pechuga de pollo
- 1/3 de taza de aceite
- Pimienta
- Comino
- Orégano
- Sal
📋 Instrucciones
- Colocamos el brócoli a cocinar en una olla con agua.
- Aparte calentamos una sartén con aceite, condimentamos el pollo con sal y freímos.
- Ahora agregamos la cebolla, el tomate y el ají amarillo cortado en gajos y removemos bien.
- Añadimos el brócoli ya cocinado. Salteamos un poco, añadimos sillao, salsa de ostión, culantro picado y removemos.
- Agregamos el caldo de verduras, chuño disuelto en agua, removemos y listo.
- Servimos el brócoli saltado en un plato tendido y a disfrutar.
💡 Trucos y Consejos
Ahora que has culminado la preparación te dejamos acá 3 excelentes consejos que no puedes dejar de leer. ¡Harán que tu preparación quede incluso más deliciosa!
- Al servir esta delicia de saltado, acompáñalo con una buena porción de arroz blanco o tallarines y papas fritas.
- Si deseas dar un toque diferente a este rico plato, puedes agregar un poco de vainitas picadas que resaltarán los sabores del saltado.
- Si eres de los que prefiere la carne de res antes que el pollo, no hay problemas. Puedes sustituirlo en la receta.
📸 Cómo Hacer Saltado de Brócoli en Imágenes Paso Paso
🎞 Vídeo: Cómo Preparar Saltado de Brócoli
Agradecimientos especiales al chef: Diego Monteverde.
Los ingredientes y pasos del vídeo pueden diferir un poco de los que aparecen en esta receta.
🏯 Top Chifas
Si quieres aprender a cocinar más platos chifa aquí tienes nuestro top 3:
⏳ Datos del Saltado de Brócoli
El saltado o «salteado«, es una técnica de cocina francesa muy extendida en el mundo. Consiste en una cocción de sartén, con poco aceite y fuego alto, cuya característica más resaltable es el movimiento constante del recipiente. De esta manera los vegetales o la carne sella sus caras y se cocina de forma uniforme.
El Saltado de Brócoli es un delicioso platillo, cuyo principal ingrediente es uno de los vegetales más beneficiosos para el funcionamiento del cuerpo. Dada las altas cantidades de minerales y vitaminas que posee, genera una marcada acción antioxidante, y colabora en la regulación del tránsito intestinal. Dichos atributos se mantienen intactos pese a la cocción.
Por otra parte, no podemos obviar el ingrediente especial que hemos incorporado en la receta peruana. El Saltado de Brócoli se realiza con pollo, pues de esta forma se cubre la demanda proteica y el plato se convierte en una alternativa balanceada. De hecho, es perfecta incluso para algunas dietas, pues el contenido graso total es muy bajo.
El Saltado de Brócoli es una de las opciones más versátiles que encontraremos en nuestra cocina. Es adecuado para un almuerzo, aunque podría incorporarse incluso en otros momentos del día. Si nunca has realizado esta preparación, este es el momento perfecto para hacerlo.
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Last updated on marzo 8th, 2024 at 10:39 am
Se debe cocinar el brócoli antes de agregarlo al saltado? Por lo demás se ve apetitoso y de muy rápida cocción.
Hola Clara,
nosotros usamos el brócoli sin cocinar. Sin embargo hay quienes prefieren hacerlo con el brócoli previamente cocido. Si prefieres puedes hacerlo así, pero recuerda que el tiempo en el salteado será mucho menor (1-2 minutos).
Saludos y gracias por visitarnos.