鱼蛋、港式鸡蛋细面、细香肠、油菜
葱花、盐、黑胡椒粉、酱油、鸡精
1.香肠改刀成日式章鱼肠模样。油烧热后油炸三颗鱼蛋和香肠。若油量少无法没过整颗鱼蛋，油炸过程需要频繁滚动鱼蛋使其受热均匀，至金黄色捞出。 | - |
2.汤锅入水烧开，煮面同时加入2颗鱼蛋，2~3分钟至鱼蛋漂起面彻底煮熟即可捞出。 | - |
3.而后将油菜在煮面水中焯熟捞出。面放入碗中，将鱼蛋、香肠和油菜摆在面上，撒上葱花。 | - |
4.锅中汤继续煮沸加入酱油、盐、胡椒粉及鸡精，关火倒入面碗中即可。 | |
1.为求多味享受，我把鱼蛋分别油炸和水煮了，还改刀小香肠油炸入面，其实只要水煮鱼蛋汤面已经很鲜美
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