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Code promo traiteur le 11 Juin 2024
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Nous avons rassemblé pour vous les 4 étapes principales
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Le canard laqué
Le canard laqué est un plat pékinois de renommée mondiale, originaire de la Chine des dynasties du nord et du sud. Les textes chinois anciens en font un plat célèbre à la cour. Le canard rôti est fabriqué à partir de viande de canard de haute qualité, rôtie sur un feu de charbon de bois avec du bois de fruit, avec une couleur rouge, une viande grasse, mais pas grasse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Il existe deux écoles principales de canard laqué, et les plus célèbres restaurants de canard laqué sont des représentants des deux écoles. Il est connu comme "le meilleur canard du monde" pour sa couleur rouge, sa viande tendre, sa saveur riche et son caractère gras, mais non gras. Grâce au traiteur, vous pouvez également déguster un authentique canard laqué en France.
En effet, le canard a un temps de remplissage court, il grossit rapidement, il est gras et maigre, sa graisse sous-cutanée est épaisse, il est tendre et modéré, il n'est ni poissonneux ni acide. C'est la matière première idéale pour le canard rôti. Le canard utilisé dans le traiteur est de la plus haute qualité, certifié par l'Union européenne. Les tranches tendres de canard sont servies dans une sauce secrète infusée au caramel, à la sauce soja et au miel, complétée par du bambou, des champignons noirs et des oignons. Une portion de canard pèse environ 250 g et convient à 4 personnes.
Il est facile de réchauffer les aliments que vous avez achetés dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Ce canard laqué est corsé et de couleur uniforme, de préférence rouge datte et jaune brûlé, sans traces de sang, peau épaisse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, avec une sensation de fondant dans la bouche et un parfum que l'on peut déceler dès que la lame descend, avec un soupçon de bois de fruit.