¿Buscas ideas para tus menús de Navidad ? Son muchas las recetas que estamos recopilando este año para que puedas inspirarte , aunque si lo que quieres son ideas para tus primeros platos , más concretamente, recetas de pescado de alta cocina y de origen internacional, no te puedes perder el guiso de pescado favorito de Carolina de Mónaco que querrás llevar a tu mesa esta Navidad.
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Sorprende a tus invitados con estos ricos y sencillos canapés de cebolleta caramelizada con queso. ¡Les encantarán!
Clara
Receta: canapés de cebolleta caramelizada con queso
Las royals de Mónaco tienen claro que, si han decantarse por carne o pescado , no dudan en escoger la segunda opción. La cuñada de Carolina y esposa de Alberto II de Mónaco, Charlene de Mónaco, adora el bacalao a la Monegasca y es el guiso que no falta en su mesa de Navidad .
Por su parte, Carolina de Mónaco también es fan de las recetas autóctonas de su país, así como de platos de origen francés e italiano dada sus influencias familiares. Entre sus favoritos se encuentra el stocafi, un guiso con bacalao que está buenísimo y es muy fácil de hacer .
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Begoña Bernáldez
Receta de stocafi, el guiso con pescado favorito de Carolina de Mónaco El stocafi es un plato típico de la cocina de Mónaco , que consiste en un guiso de bacalao cocinado en una salsa de tomate con ajo, cebolla, alcaparras, aceitunas negras y vino. Es un plato de origen francés e italiano , que tiene un sabor muy mediterráneo e intenso, y es una gran opción para cenas o comidas especiales como pueden ser las de Navidad porque es sabroso y muy ligero.
El bacalao para preparar un buen stocafi es preferible que sea desalado, al punto de sal . Otro consejo para que el plato quede bien jugoso es escoger las piezas de morro de bacalao , que suele ser más grueso. ¿Ya tienes el pesado? ¡Conozcamos la receta completa!
Ingredientes para 4 personas 4 lomos de bacalao desalado 6 tomates grandes 3 dientes de ajo 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada de aceitunas negras 1 chile rojo 1 cebolla 1 hoja de laurel 120 ml de vino blanco Sal Pimienta Elaboración Cocina los tomates . Llena un cazo con agua y ponlo a hervir. Cuando el agua hierva, mete los tomates unos instantes, solo para poder pelarlos . Después, sácalos del agua y quítales la piel. Elimina las semillas y trocea la carne.Haz la salsa . Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe pelados y cortados los ajos y la cebolla junto con el chile. Pasado 1 o 2 minutos, incorpora los tomates, el vino y el laurel. Deja que se cocine durante 10 minutos, hasta que el tomate se deshaga y se forme una salsa.Añade lo que queda . Echa en la sartén las aceitunas, las alcaparras y el bacalao. Déjalo cocer unos 8-10 minutos y ajusta de sal y pimienta. ¡Y ya lo tienes! Puedes acompañarlo con patatas cocidas .
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¿Quieres conocer otras de las recetas favoritas de royals que puedes hacer en Navidad ? Aquí te dejamos el entrante digestivo y antioxidante de Mary de Dinamarca , los alfajores de Máxima de Holanda , el entrante con huevo y patata de Tamara Falcó o el postre sencillo de Charlene de Mónaco .
¿Y de chefs profesionales ? Aquí tienes la sopa de pescado de Martín Berasategui , la receta de lubina al horno exprés de un chef tres estrellas Michelin, los 4 canapés poco típicos de Karlos Arguiñano que se hacen en 5 minutos o el canapé exprés de Jordi Cruz para Navidad.
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