MENESTRON CRIOLLO
Receta de Menestrón Criollo
En épocas de frío, no hay nada mejor que una rica y sustanciosa sopa para “entrar en calor”, felizmente en nuestra carta tenemos muchas para elegir, como es el caso del Menestrón Criollo, una deliciosa y contundente sopa a base de carne y verduras que es una de las favoritas en mi familia. ¡Vamos con la receta!
Como Preparar Menestrón Criollo
Esta sopa de gran aporte calórico es muy sabrosa y rápida de preparar, como podrás comprobar al seguir la receta en solo 5 pasos que compartimos a continuación. ¡A COCINAR!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Comensales: 6 personas
- Calorias: 60 kcal
Ingredientes
- 1 1/2 kilo de carne de res pecho o asado de tira
- 300 gramos de habas frescas y peladas
- 200 gramos de zapallo cortado en tiras finas
- 2 choclos medianos cortados en rodajas
- 300 gramos de frijoles verdes
- 500 gramos de fideos canuto penne
- 1 taza de espinacas licuadas
- 1 taza de albahaca licuada
- 1 Kilo de yuca amarilla cortada en trozos
- 150 gramos de queso parmesano
- 2 cubitos de caldo concentrado de carne
- Sal al gusto
Instrucciones
- Lava y limpia la carne con abundante agua para eliminar residuos de hueso o grasa, luego corta en trozos no muy grandes como para un bocado.
- En una olla grande, pon a hervir la carne con agua y un poco de sal por aproximadamente media hora.
- Luego de ese tiempo, agrega todas las verduras y los cubitos de caldo concentrado, deja cocer por otra media hora o hasta que la carne esté tierna.
- Agrega la espinaca y albahaca licuadas y la yuca, deja hervir unos 5 minutos y echa el fideo. Apaga el fuego en cuanto el fideo esté cocido al dente, rectifica la sal de ser necesario.
- Finalmente espolvorea el queso parmesano y sirve de inmediato.
A continuación te dejamos por acá ¡3 súper consejos para un Menestrón Criollo espectacular!
Trucos y Consejos
- Puedes reemplazar la albahaca por la misma cantidad de espinaca (para las personas a quienes la albahaca no les cae bien).
- Debes escoger una yuca buena y fresca, pues si no se cocina junto con el fideo esté quedará derretida y la idea es que el fideo quede entero y la yuca suavecita.
- Puedes acompañar el Menestrón Criollo con rodajas de pan tostado, colocar rodajas de limón y más queso parmesano para servirse al gusto.
🍲 Top Sopas
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Historia del Menestrón Criollo
El Menestrón Criollo es la versión peruana de la sopa italiana “Minestrone”, que es una sopa de verduras de temporada, preparada principalmente con judías blancas, pasta o arroz, que se ha hecho popular en varios países por su aporte vitamínico.
A pesar de que cada país ha hecho su propia versión del plato, lo único que no varía es su tradicional color verde, ya sea a base de espinacas o albahaca.
El Minestrone llega a Perú con los primeros inmigrantes italianos durante el siglo XVI, adoptando aquí el nombre de Menestrón Criollo porque añadimos productos nacionales como yuca, habas y papas en su preparación.
Una de las cualidades que hace de esta sopa mi engreída, es que un plato bien servido, equivale a una comida principal, es decir, no necesita segundo plato. Estamos seguros de que toda tu familia disfrutará esta receta y se convertirá en una de tus favoritas.
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Last updated on enero 28th, 2024 at 07:59 am