1991年从华中理工大学本科毕业，1996年从华中理工大学土木工程系毕业并获硕士学位。 [6]
先后在江苏省盐城市建筑设计院、湖北省教育建筑设计院工作，获国家一级注册结构工程师。 [6]
1999年至2003年在新加坡南洋理工大学攻读博士学位并从事博士后研究。 [6]
2003年，在武汉市建筑工程质量监督站担任总工程师，其间，在郧西县挂职担任副县长一年。 [6]
2007年9月，任武汉市审计局副局长。 [6]
2015年5月，任武汉市教育局局长 [6]。
2023年6月，任湖北省武汉市人民政府副市长 [4]。
第十四届全国政协委员 [2]，民进第十五届中央委员会委员 [1]、教育委员会副主任 [3]、湖北省委会第七、八届副主委 [7-8]、武汉市第十二届、第十三届委员会主委 [9]。
2022年4月，当选民进湖北省第八届委员会副主任委员 [8]。
2023年4月9日，中国民主促进会第十五届中央委员会专门委员会成立大会在北京举行，孟晖当选民进第十五届中央委员会教育委员会副主任。 [3]
2023年6月9日，武汉市第十五届人民代表大会常务委员会第十次会议表决通过任命孟晖为武汉市人民政府副市长，免去孟晖的武汉市教育局局长职务。 [4]
负责教育、科技、民政、体育方面工作。
分管市教育局、市科技局（市科技成果转化局）、市民政局、市体育局，市社科院，江汉大学、武汉商学院、武汉软件工程职业学院、武汉城市职业学院。
联系市科协，在汉高等院校和科研单位。市长交办的其他工作。 [11]
