¿Quién fue Catalina de Medici y por qué tiene que ver con la gastronomía?
El tenedor y algunos ingredientes fueron introducidos a Francia gracias a ella.
junio 8, 2023
Foto: PxFuel
Catalina de Medici se encargó de revolucionar la gastronomía francesa y de introducirnos a todos al maravilloso mundo de los postres y utensilios de cocina exóticos (que hoy son de lo más comunes).
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Catalina venía de familias muy poderosas de la época del siglo XVI, su padre era Lorenzo de Medici II y su madre una princesa francesa. En octubre de 1533, con trece años de edad, se casó con el príncipe francés Henry (segundo en la línea del trono en Francia en ese momento) en Marsella. De Medici llegó a Francia con toda una séquito de cocineros, panaderos y chefs.
Desde muy pequeña estuvo rodeada de ostentosos banquetes y delicadezas culinarias. Tenía un paladar exquisito, cosa que influenció su manera de organizar las cosas en el palacio.
A su llegada a Francia en 1533, la aristócrata se encargó de dar a conocer el “tenedor” entre los franceses y les enseñó diferentes técnicas y platillos. Pero no solo presento este artefacto, sino que también muchos ingredientes y platillos de su tierra natal.
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