進入秋冬天氣開始涼爽乾燥，令人容易有皮膚痕癢、乾咳等問題。繼早前邀得中醫師教大家秋冬護膚養生秘訣後，今次有找來營養師教大家以「滋補潤肺」的食材煲湯水和糖水，齊齊滋潤地度過秋冬。然而，究竟木瓜、雪梨及雪耳等常用於秋冬滋潤湯水的食材是否真的做到滋陰潤肺的作用？立即聽營養師講解。
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中醫認為皮膚、喉及呼吸道等都屬於肺系統，秋冬應多進食黃色白色食材，就能做到「滋陰潤肺」。而在營養學上，這些食材又真的可緣幫助滋潤中醫謂的「肺」系統嗎？立即為大家解構五款常見秋冬「潤肺」食材。
秋冬滋潤湯水食材1：白蘿蔔
白蘿蔔含豐富維他命C和鉀質，維他命C除了是天然抗氧化物，亦是製造膠原蛋白的重要元素，幫助皮膚回復原有彈性，預防皺紋形成；鉀質能維持細胞正常運作，促進新陳代謝。
秋冬滋潤湯水食材2：木瓜
木瓜含有豐富胡蘿蔔素，在體內能轉化成維他命A，是天然抗氧化物，減少自由基對細胞的傷害，有效維持皮膚和呼吸道黏膜健康，減少肌膚乾燥和喉嚨不適情況出現。
秋冬滋潤湯水食材3：雪梨
雪梨含豐富膳食纖維和果糖，除了能刺激腸道蠕動，增加糞便量排清毒素外，亦能促進腸內益生菌活動量，對維持腸道健康和增強免疫力有幫助。此外，雪梨含黃酮類植物化合物，有抗氧化功效。
秋冬滋潤湯水食材4：雪耳
雪耳被譽為平民燕窩，因它含豐富植物性膠質，屬水溶性纖維，幫助軟化大便使排毒暢順；它含的植物蛋白質更可保持皮膚光滑有彈性，減少因水分流失而形成皮膚乾燥問題。
秋冬滋潤湯水食材5：南北杏仁
杏仁含豐富維他命E和不飽和脂肪酸，維他命E有強勁抗氧化功效，能防止其他營養素（如：不飽和脂肪酸、維他命A）受氧化破壞，維持細胞膜完整性，延緩老化。杏仁的脂肪酸亦可幫助吸收脂溶性維他命A和E，加強其抗氧化功效。
秋冬季因溫度和濕度都較低，身體更需從飲食上攝取足夠能量和水分，幫助保暖和補水，用上述食材煲湯水或糖水就是好選擇。再者，上述食材所含的不同營養素，能護膚補水時，亦可維持腸道健康，增強免疫力，減低身體不適，的確達到中醫指的「滋陰潤肺」功效，大家不妨在這季節多食用滋補一番吧。
VNS營養健康中心
營養師葉倚文