生姜是生活中不可缺少的調味品，還有一定暖胃驅寒葯用。近年生姜價格大漲，成為後院種菜名星追捧。要種好生姜先了解它的生長需要。
一、生姜生長需要條件
1，溫度
生姜原產印度、馬來西亞和中國熱帶多雨的森林地帶，在原產地是多年生宿根植物，一般都是作為一年生的作物栽培。由於原產地是溫暖地區，生姜不耐寒，在10度以下停止生長容易腐爛，15度以上能長芽育苗，最佳生長溫度在25到30度。
2，光照
生姜耐廕，不耐彊烈陽光，種植選擇在一天只要部分曬到太陽的位置，或者夏天中午遮廕。也可以在生姜邊上種蔥之類遮掉部分太陽。在全陽光下種植葉子容易曬傷，不過，此時長出的姜味道比遮廕的更濃烈。
3，水分
生姜是肉質根系，耐旱不耐涝，水分太多不透氣容易腐爛，所以選擇容易排水的盆栽，菜床或者地勢比較高不易積水地塊。這也意味著生姜不適宜純水培。
4，土壤
肉質根系容易腐爛，基質選擇疏松透氣保水保肥的含有豐富有機質的沙質土壤，無土栽培可以用椰糠珍珠岩。
5，肥料
生姜是塊莖植物，和葉菜不同的是除了氮磷鉀大量元素的比例不同，尤其在後期塊莖膨大期需要更多的鉀元素。姜塊在快速膨大不單需要鉀，細胞壁生長需要鈣和硼，姜的辛辣味需要硫等中量微量元素，葉綠素光合作用需要鎂。
二，育苗
1，姜種選擇
準備種的生姜需先消毒後曬太陽，防止腐爛。
2，催芽
生姜 Source: 张崇炎
消毒 Source: 张崇炎
生姜在超過20度很容易髮芽，甚至放在米缸裡也會出芽。已經髮芽的姜可以根據需要大小，芽點多少切塊播種。
生姜自然出芽需九、十月份天氣暖和之時，為了能增加生姜生長期，讓生姜高產，可以提前把姜塊催芽。
自然出芽前後相差很多，在溫度20度以上把姜放在盆子裡浸在5毫米左右的水裡也能出芽。
在氣溫比較低的七、八月不能自然出芽，只有用人工控制溫度濕度方法催芽。催芽可以出芽集中，方便播種和管理。
催芽方法:
a.在泡沫箱放一層預先調整好濕度約3公分厚的沙子或者椰糠的基質。
沙子預先淋濕後放半小時，用上面部分的濕潤沙子。椰糠泡水後用手擠榦到不再滴水。
b.姜塊平放在基質上後覆蓋大約3-5公分的基質。用椰糠保濕比沙子容易掌握，濕度穩定。
c.上面用透氣的布覆蓋減少水分蒸髮。
種生姜用耶康做基質 Source: Pixabay
d.泡沫箱用塑料薄膜覆蓋後放太陽下加溫，如果有溫度計測量掌握在30左右。晚上蓋上蓋子放在室內。
e. 經常檢查，如果基質表面太榦可以噴些水補充。但需注意，千萬不能澆水！過多積水姜塊會腐爛。
f. 大約一星期姜塊的芽點開始生長，2-3星期芽長到1-2公分就可以移栽。其要點是溫度需保持在25-30度範圍，且濕度不能太高，甯可榦一點。
催芽第九天 Source: 张崇炎
歡迎您點擊圖片音頻收聽完整的寀訪，張老師還就一些聽眾有關果樹卷葉、土壤酸化等問題做出了答复。
