一嚐「冬春果」甜美滋味，造訪高雄六龜黑鑽石產地，深入蓮霧生產故事

蓮霧是台灣本土化之水果

屬熱帶水果的蓮霧，是17世紀中期由荷蘭人將其從原生地的馬來半島、印尼輾轉引進台灣，因東南亞原住民泛稱蓮霧為jambu，遂被音譯為蓮霧。

在生物分類上，蓮霧屬桃金孃科（Myrtaceae，除雄蕊花絲細長且多如睫毛之外，果實有「臍」亦為其特徵）、蒲桃屬（Syzygium），學名Syzygium samarangense，乃取自主要原產地之一的爪哇島三寶瓏（Samarang），又因其果形似鈴鐺，故稱作bell fruit；首見蓮霧的西班牙人將其稱為manzana de cera（西文意為蠟蘋果），遂於意轉為英文時又被稱作wax apple。

蓮霧色澤以紅色系列為主，呈淡紅、暗紅，如極有名的黑鑽石、黑金剛和黑珍珠等品牌。其顏色深淺在於受陽光照射時間的長短，主要係植長於冬季的蓮霧（常稱為「冬春果」），因栽育時間長但每天日照短，果色可較紅而泛黑，果實甜度亦會提高，採收之後可在室溫下保存近約1週。

而夏季植生者因日照強而長，遂致生長快、果色淡，但若品種佳且經良好照育仍會有頗高之甜度。專家常以閩南語所稱「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」之語，以形容上品的蓮霧。前述的冬春果，不僅形大、肉厚而甜，且種子極小或近無。惟冬春季節之長果期間，若出果過多應予疏伐，使保留下的果實呈良品。

蓮霧果樹為經年常綠喬木，可多次抽枝、開花結果，需常年以充足水分澆灌，且耐水性強，即使屢有水患的低窪地方猶可無礙蓮霧之植長，像是地勢較低的屏東林邊、佳冬等地，便是著名之蓮霧盛產區；需防驟雨拍擊而致裂果，套袋即是常見的良方。（延伸閱讀：蒐集南國水果的甜，台灣「尚青」與「尚紅」的蓮霧全都在屏東）

其生育期以25-30℃為佳，冬季應防霜害，氣溫過低容易肇致落果，果園土壤以土層深厚、濕潤肥沃為宜，PH值6.5-7.5的狀態俱可適宜其果樹之植長。

六龜地靈人傑農作豐

六龜區位處中央山脈和玉山山脈南端之山谷區間，地形呈南北狹長狀，屬地塹帶。境內有荖濃溪貫流其間，沿循荖濃溪形成的縱谷在河流岸帶有明顯的河階，毗鄰同屬高雄市的桃源、甲仙、杉林、美濃諸區，南端又隔著荖濃、濁口兩溪對望屏東縣的高樹和三地門2鄉。

荖濃溪和旗山溪、隘寮溪所匯聚成的高屏溪，又在溪流東南邊沖刷出極適合農作的屏東平原。

相對於美濃、旗山兩區得擁較為寬濶的平地以供耕作，六龜的耕植地主要是沿著荖濃溪西側岸帶與坡地開闢，特別是荖濃溪與濁口溪交匯的新威里、新寮里等地方，百餘年來便由獻身農作、勞碌勤勉的先民，拓闢有200餘甲的農地，並築圳引荖濃溪之水以灌溉低地的稻田。

而地勢較高、難以構築圳渠的坡地則育植各種水果，有蓮霧、芒果、香蕉、酪梨、蜜棗、波羅蜜等，還有竹子和花卉，當中又以近十年間馳名遐邇的蓮霧最具響亮之聲名。植作蓮霧的田園，亦有不少是集中於荖濃溪西岸的河埔地，佇立路邊望去遠處即為中央山脈西側之山巒群峰。

早期的六龜區曾為平埔族的西拉雅族裔及布農族裔的混合棲宿處，明鄭晚期漸有漢人移臨開墾，主要以務農維持生計。今區內居民以近佔44%，四縣腔調為母語的客家族裔為最眾，現全區均被劃入「茂林國家風景區」之範圍，台20線的南橫公路則從其北境穿越而過，可帶動觀光業蓬勃發展。（延伸閱讀：高雄茂林親子旅行一日遊，小長城步道、龍頭山望夫崖、多納高吊橋，賞景大滿足！）

另境內亦有台27、台27甲和台28等幹道穿越，故有便捷的聯外交通以運銷包括稻米、蓮霧在內的農產品。此外，民眾欲前往位於茂林境內的扇平森林生態科學園，或是位處桃源的藤枝國家森林遊樂區，須經由六龜方可取道行抵。

「黑鑽石」蓮霧盛產於六龜，為蓮霧之上品

六龜的農作物中，多年來除了主產的稻糧，諸多農產品中以蓮霧最具盛名，由於栽植蓮霧樹的低坡地或河邊岸地土質肥沃，且當地雨量充沛、日夜溫差大，加上中央山脈屏阻免致颱風侵襲，形成極其適合產出蓮霧的環境和氣候。

產於六龜的蓮霧，果實碩大、甘甜多汁、鮮脆可口，嚼於口中會出現嘎嘎作響的感覺，因色澤烏紅吊掛於枝梢上形若一顆顆的大亮鑽，故被冠以「黑鑽石」之美喻，足可和另係主產於屏東林邊靠近大鵬灣岸的「黑珍珠」蓮霧，或產於佳冬、南州號稱是「黑金剛」的蓮霧，相互比美輝映。

黑鑽石蓮霧之所能夠具有碩大的果實，非但得利於自然的優勢條件，另則為果農的辛勤照料以及採行「疏果」、「套袋」等栽育技巧，故可培育出每顆動輒重達300公克的黑鑽石蓮霧，就形體觀之幾可比擬成年男子的拳頭。

若將六龜黑鑽石與出名較早的黑珍珠、黑金剛相比，在產季上的明顯不同處在於，黑鑽石蓮霧可因地緣之氣候因素而使其產期經調整後，晚於黑珍珠和黑金剛各約1個月和2個月的光景，黑珍珠蓮霧盛產於11月至翌年5月、黑金剛蓮霧係在10月至翌年2月，而黑鑽石蓮霧則是在入冬的12月至翌年5月之間上市。

再者，黑鑽石蓮霧植育於六龜的果園，位於荖濃溪旁之岸帶、低坡處，反而得因果園面積較小、蓮霧數量較少而身價愈高，既是可帶予六龜果農絕佳收益的重要農產品，並得以其甜美風味造福廣大的消費者。

*本文作者：陳義文，2023年2月74卷02期《農友》月刊，非經同意請勿轉載。

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