海魚紅燒後半夜發綠光！竟是感染了這種菌？
近日
一浙江網友
拍到家裡吃剩的紅燒魚
在半夜發出綠色的螢光
手碰到也會沾上螢光
引發網友關注
浙江網友發圖稱紅燒魚發出螢光。受訪者供圖“都做成紅燒魚了，為什麼魚肉會在黑夜泛著螢光？”昨天（11月12日），浙江寧波網友“美美”告訴記者，自己的媽媽在奉化一處碼頭購買了幾條海魚，“寧波土話叫‘白果子’，拿回來做了紅燒魚。”
記者查詢到，白果子就是白姑魚，鱸形目石首魚科白姑魚屬魚類，是海洋經濟魚類之一。
沒想到當天半夜，“美美”發現，飯桌上沒吃完的白姑魚竟然在黑暗中散發著綠色的螢光，“這還能吃嗎？用手碰了，手上也粘上螢光。誰來科學的解釋一下啊！睡不著了！”
“美美”告訴記者：“後來剩下的魚就沒繼續吃了，拿來喂了野貓，還剩了幾條，我媽媽還想再燒一次看看會不會發光。”
網友家中購買的白姑魚。受訪者供圖對於魚發光的原因
網友們也眾說紛紜
有網友表示
可能海魚是被發光細菌感染了
也有網友認為
可能是剩菜在冰箱里
感染了其他生肉的發光菌
昨天（11月12日），記者諮詢了水產科普博主@閃光鱵 羅騰達，他表示，發光和魚的種類沒有關係，“高溫下發光菌不能存活，應該是做好之後沒有注意保存，感染了發光細菌。”
“美美”也表示，沒吃完的魚因為冰箱放不下了，所以並沒有放冰箱，可能是筷子或者家裡小朋友摸來摸去感染到的發光菌。
據專家介紹，能進行生物發光的細菌稱為發光細菌，它們絕大多數是海生細菌，海洋發光細菌可以共生在魷魚和硬骨魚類的身上，目前已經發現5屬20多種。
圖片來源：深圳食藥安辦↑早在2007年，就有媒體報導過西安曾發現類似的螢光豬肉。2010年2月，在湖南長沙等地又陸續發現了這種“藍光豬肉”。記者隨後查詢相關資料發現，“豬肉發藍光”的相關新聞報導不在少數，多數分析認為，發光可能是豬肉感染了螢光菌，一般是通過宰殺、運輸、加工時接觸感染的，比如刀具、菜板都有可能感染，而螢光菌一般在豬肉表面，剔除表面的發光部分，經過高溫環境就能把螢光菌殺死，不影響正常食用。
螢光菌屬於革蘭氏陰性杆菌，多存在於豬肉的瘦肉部分，當有較多的螢光菌存在時，就會使肉發出螢光。在冬天自然室溫中(6℃左右)放置2~3天后，亦可出現同樣的發光現象。該菌適宜在低溫條件下生存，這種發光現象表示肉品沒有腐敗。相反，若有肉類發光現象消失，則說明肉品開始變質。
新民晚報（xmwb1929）綜合上遊新聞、荊門晚報、北晚在線、深圳食藥安辦
編輯：唐夢葭
