Aurore Cimorelli, maraîchère active du marché de la ferme Bouy-Vieux

Brienon-sur-Armançon. Aurore Cimorelli, maraîchère active et passionnée au marché des producteurs locaux de la ferme Bouy vieux. C’est l’un des piliers du marché des producteurs locaux de la ferme Bouy-Vieux à Brienon-sur-Armançon, dont la prochaine édition se déroule aujourd’hui.

Aurore Cimorelli, maraîchère établie à Germigny depuis quatre ans, n’a pas toujours travaillé dans ce secteur. Auparavant serveuse dans un établissement chablisien, la jeune femme a créé Ça germ’ici, sa petite entreprise de production de fruits et légumes de saison. « Au tout début, je n’avais que 2.500 m ² de surface cultivable, c’était un peu juste pour en vivre. J’ai dû aller voir en mairie pour connaître les terrains disponibles et depuis, je loue 4.000 m ² qui me permettent de faire tourner ma production, avec des légumes de saison uniquement. »

Radis, poireaux, pommes de terre, salades ou encore quelque trente variétés de tomates parsèment ses étals au marché de Bouy vieux ou sur celui de Turny. Elle accueille également les clients à La Guitoune, son antre rue du Canal à Germigny, le mercredi de 16 h 30 à 19 heures et le samedi de 9 à 12 heures.