La artífice de los bocados dulces y salados de TosTao es Natsumi Mizumoto, formada en Etxebarri, antes de pasar tres años como pastelera en Dos Palillos de Barcelona y tener una gran experiencia en panaderías de Tokio y Versalles.

Entre sus delicias destaca el «brazo de gitano», el flan de vainilla o el sándwich Tamago, que es el sándwich de huevo que triunfa en Japón. Mmmm… Y todas ellas hacen perfect match con el café de Nomad Coffee, uno de los mejores cafés de especialidad de la ciudad y más allá. Abrieron su primera tienda física en Barcelona en 2014 y han sido pioneros en apoyar la producción orgánica y el comercio equitativo para los productores de América del Sur y África.

Por si esto fuera poco, otro aspecto relevante de esta nueva apertura es que Casa Bonay ha seguido manteniendo su compromiso con los productos de origen sostenible de la más alta calidad. De ahí, que también hayan decidido colaborar con nuestra panadería favorita de Barcelona: Origo, un espacio cuya filosofía es la misma de TosTao, y donde también elaboran alimentación ecológica y sostenible.

A TosTao se puede acceder desde la calle como desde el hotel, y está abierta desde las 8 h. hasta las 18 h., para que podamos disfrutar de su rico café y de sus ricuras dulces y saladas todos los días. Por cierto, también tienen opciones veganas y sin gluten.

Imperdible.

(*) Fotos proporcionadas por Casa Bonay.