Sperimentare, Veglio (Mauro Veglio): «Bisogna stare al passo con i tempi che cambiano»
Con un clima che lancia sempre nuove sfide, i viticoltori devono rinnovare le strategie di produzione
«Non bisogna stare fermi», racconta Alessandro Veglio. «Non si può ragionare secondo il detto "abbiamo sempre fatto così", ci troviamo a fronteggiare situazioni ambientali che ogni anno ci sottopongono nuove sfide. Veniamo da tre annate molto diverse l’una dall’altra, con mancanza di piogge per quasi due anni nelle Langhe. Bisogna sempre essere al passo con i tempi e sperimentare»
Intervista a cura di Divina Vitale
30 aprile 2024
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