對於不太會烹飪的人來說，使用氣炸鍋是很簡單又能減少攝取油量的選擇，在測試之前原本很擔心會遇到操作上的狀況，還有清洗的問題，但實際使用之後發現，就算是烹飪初學者也能煮出脆皮烤雞翅、7分熟牛排，使用後的清洗也很簡單，用菜瓜布輕輕刷洗就能很乾淨，小米智慧氣炸鍋是會想要繼續使用的家電產品。小米智慧氣炸鍋6.5L已經上市，售價為2995元。
氣炸鍋機身體積大需預留比較多的擺放空間
小米智慧氣炸鍋6.5L共推出2個顏色，分別是純白色和純黑色，附有不銹鋼專屬烤架和濾油網，濾油網為雙層不沾黏塗層設計。將主機插電後就會自動開啟連接模式，打開米家App就會跳出綁定的通知，綁定後就能使用手機查看食譜、烹飪狀況、剩餘時間等等。
相較之前小米推出的氣炸鍋版本，小米智慧氣炸鍋6.5L容量更大，軟體操作和食譜則是差異不大，但要注意的是這台氣炸鍋體積大，所以擺在廚房時也要預留前後左右的散熱空間，烹飪肉類時的油煙味道也比較明顯，搭配抽油煙機就會好很多。
▲小米智慧氣炸鍋6.5L，炸籃變更大能裝入更多食材。
▲炸籃內的濾油網也是不沾塗層，四邊有防滑耐熱橡皮設計。
▲附的不鏽鋼烤網，可以放在濾油網上面可以一次料理更多食材。
▲主機背後有排氣孔設計，擺放時要離牆面有段距離才安全。使用時會有些微油煙味，搭配抽油煙機就沒問題。
▲額定功率1500W，電壓為110V，建議不要和其他電器一起使用。
▲炸籃可以單手抽出，但重量不輕還是有點吃力。
App中有許多食譜 也能直接手動模式操作
連接米家App後，就可以看到約100個食譜，分為小吃類、肉類和甜品類、果蔬類、海鮮類和主食類，食譜除了有食材份量列表之外，還有圖文並茂的作法步驟說明，就算是不太會烹飪的人也能直接按照食譜照抄，但還是建議在烹煮時可以時不時就取出炸籃查看一下才不會不小心燒焦。
烹飪老手則是能直接用裝置標籤下的模式，就只有將食材分為13種模式，包含手動模式、薯條、雞翅、牛排、羊排、魚、蝦、蔬菜、蛋糕、比薩、解凍、果乾和優酪乳。但這個模式也是大概給參考值，像是薯條需要200度炸18分鐘，卻沒有說是哪種薯條，還是要按照經驗微調溫度和時間。
▲接上電源後，主機前方的螢幕就會出現Wi-Fi的圖示。
▲打開米家App就會自動跳出裝置綁定通知，等待連接完成後就能開始使用。
▲App中的食譜約有100種，都有詳細的食材和製作步驟。
▲裝置模式中也有13種模式可選，操作很直覺簡單。
烹飪菜鳥也能炸出脆皮雞翅和牛排 保溫模式更貼心
這次評測使用氣炸鍋測試雞肉、牛肉、菇類、地瓜和花椰菜，試試看身為烹飪初學者能不能利用這台氣炸鍋煮出好吃料理。烹飪前先將雞翅畫刀後放入醬油、胡椒鹽和低筋麵粉攪拌均勻後稍微醃製幾分鐘，接著就放進氣炸鍋炸籃中，選擇裝置中的雞翅模式，在烹飪模式中還能選擇脆烤或脫脂，之後就等待18分鐘。
烹飪結束後主機不會立刻停止運作，而是會進入30分鐘的保溫模式，打開炸籃後雞翅表面還有油脂酥炸的聲音，吃起來也確實是烤雞的口感。鮭魚不用噴油，和杏鮑菇、花椰菜一同放入後噴上一層油等待氣炸10分鐘，完成的料理中杏鮑菇和鮭魚口感帶有水分，但花椰菜就確實比較乾，不太建議一起烹飪。
牛排在放入氣炸鍋前可以先在正反表面撒少許玫瑰鹽和胡椒，在炸籃底層塗一層油後就可以把牛肉放進去，接著180度氣炸10分鐘，牛排呈現約7分熟的熟度，切開後內層帶有粉紅色，吃起來也不乾不老，想要吃更生的可以再把時間調更短。
▲脆皮烤雞翅先用醬油、胡椒粉和低筋麵粉醃幾分鐘，然後放入炸籃中。
▲在裝置的雞翅模式中選擇脆烤，需要等待約18分鐘。
▲出爐後的雞翅表面還有油脂酥炸的聲音，而且料理前完全沒放油，居然能炸出這麼多油。
▲雞翅的表皮很酥脆，肉也不柴很多汁，是很成功的料理。
▲鮭魚在料理前可以先將水分吸乾，撒少許玫瑰鹽在表面。
▲先將杏鮑菇放進炸籃中，噴上一層薄薄的油。
▲接著把鮭魚放進炸籃中，接著先氣炸5分鐘。
▲5分鐘過後將切好的花椰菜放進去，再繼續氣炸10分鐘。
▲等氣炸完成，但花椰菜的冠花部分有點乾，可能時間還要再調整。
▲牛排正面和反面撒玫瑰鹽和胡椒，等待幾分鐘後放入炸籃中。
▲炸籃底層要塗薄薄的油，如果是梅花牛等油脂比較豐富的部位可能可以不用噴油。
▲氣炸10分鐘後，取出稍微再等幾分鐘。
▲切開的牛肉大概是7分熟，內層還是帶有粉紅色，口感不乾不老，想吃更生的可以把氣炸時間再縮短。
不沾塗層清洗超輕鬆 建立煮菜的自信心
以往抗拒烹飪的原因都是老是把食物煮焦、調味不好吃或是後續的清洗工作量太大，但實際測試氣炸鍋後發現原來煮菜可以一次就搞定料理的步驟，備料備好後就可以全部放進氣炸鍋裡，等時間到就可以上菜，而且吃起來還滿好吃，建立不少自信心。
原本也很擔心清潔會不會很困難，但炸籃得不沾材質比想像中好清洗，用去油力較強的洗碗精搭配海綿，清洗一次就可以洗得很乾淨，完成了簡化所有烹飪步驟的願望，經過這次實測氣炸鍋的經驗後，增加了再次下廚的意願。
▲在清洗氣炸鍋前，用剛剛煮肉類的油來試試看氣炸地瓜切片。
▲地瓜比較不容易熟透，前前後後氣炸共15分鐘左右才熟，雖然炸籃內有油，但吃起來比較像蒸地瓜。
▲炸籃中間的濾油網有個洞，用手指就能取出。
▲不沾塗層用熱水先沖過就已經乾淨許多，接著用去油力比較強的洗碗精，洗一次就非常乾淨了。
▲氣炸鍋簡化了許多烹飪步驟，為烹飪初學者建立不少自信心，增加再次下廚的意願。
