乳癌是本港女性的頭號癌症，數據顯示本港女性每16人就有1人會罹患乳癌，比腸癌發病率更高。根據香港癌症資料統計中心數字顯示，香港2016年女性乳癌個案共4,707宗，226宗為40歲以下，其中27宗為30歲以下。近年更有研究指乳癌有年輕化趨勢，今次找來VNS營養健康中心的營養師葉倚文分享乳癌的常見風險因素，以及教大家5個飲食習慣，及早防患未然。
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誘發乳癌的風險因素
乳癌新症個案有不斷上升和年輕化趨勢，成因除了與遺傳相關，研究發現更多風險因素與個人生活模式有關，包括：壓力大、偏好西方飲食、缺少運動、睡眠不足、遲生育等，這些因素都可加劇身體細胞變異，長遠演變成癌症。愛自己的妳現在就快來培養良好飲食習慣減低危機！
預防乳癌方法：多吃抗氧化功效蔬果
不同顏色的蔬果含有不同植物化合物，如：富含胡蘿蔔素的甘筍、南瓜、番茄；富含多酚類的草莓、藍莓、蘋果、布冧；十字芥花科蔬菜，包括：西蘭花、芥蘭、紫椰菜，皆有強勁抗氧化功效，抵抗自由基對細胞損害，同時蔬果富含的多種維他命及礦物質能幫助增強免疫力，建議每天食用最少兩碗蔬菜及兩種不同水果。
預防乳癌方法：多吃深海魚
深海魚含豐富奧米加三脂肪酸，有助改善炎症和增強免疫力，研究顯示多攝取奧米加三脂肪酸可降低患乳癌的風險。建議每周至少吃兩次三文魚、沙甸魚、吞拿魚、鱈魚等深海魚，不愛吃魚類的人士亦可透過進食合桃、亞麻籽、奇亞籽這些富含α-亞麻酸食物，作為補充奧米加三脂肪酸來源的方法。
預防乳癌方法：多喝綠茶
茶葉中的茶多酚，特別是兒茶素，具強勁抗氧化功能，有助抗癌。研究顯示兒茶素中的EGCG更能制腫瘤生長和血管增生。另外，茶多酚在體內可減少常用作食品防腐劑的亞硝酸鹽與胺的結合，減少致癌物亞硝胺的形成。不同茶類有不同程度的兒茶素，其中未經發酵的綠茶（如：龍井、碧螺春、抹茶）含量為最高。
預防乳癌方法：少吃壞脂肪食物
研究發現多進食加工肉類（包括：煙肉、香腸、午餐肉等）的女性患乳癌風險比進食較少者高9%，加工肉類含高飽和脂肪和反式脂肪都是致癌因素，而且生產過程加入的防腐劑會於體內形成致癌物，長期食用可增患癌風險。除了加工肉類，一些同樣含高飽和脂肪和反式脂肪的食物，如：肥牛、雞翼、腩肉、全脂奶、油炸食物、酥餅等，亦應減少進食。
預防乳癌方法：少喝酒精
酒精攝取量與乳癌有直接關係，研究顯示每星期喝三杯酒精的女性患乳癌風險比完全不喝者高15%，酒精能提高體內雌激素水平，提高乳癌風險。而且酒精含高卡路里 (1克=7千卡)，多攝取易致過重，同樣會增加乳癌風險，建議應避免酒精攝取。若要選擇酒精飲料，應節制每星期喝不多於兩次且每次以一份為上限 (1份酒精=250毫升啤酒或100毫升葡萄酒或30毫升烈酒)。
要預防乳癌，改變生活習慣是非常重要一環，當中離不開培養健康飲食習慣、多運動、紓緩壓力，能做到「Work-Life Balance」再配合定期檢查，自能減低乳癌危機。
VNS營養健康中心
營養師葉倚文