每日，在東京築地市場賣壽司、魚生、海鮮丼的店，大排長龍已是例行公事；不論是「初到貴境」抑或日本控，築地，在行程表上，總是優先bookmark的；核心中之核心理由，固然是我為食、我要嚐鮮！而另一必去築地的原因，是這個高齡八十三歲的市場，在今年十月，會鐵定搬到豐洲的新市場。所以，想作最後沖刺，一睹有昭和感的漁市場，以及食盡好鮮味的遊客，都會趁這倒數的三個幾月，到此一遊。其實，當大家苦苦大排長龍，為的是吃一口築地壽司和魚生前，有無留意，在築地市場內，有一間、亦是場內唯一一間的意大利海鮮小店？它的名字，叫”トミーナ”（Tomina）。
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●Tomina的海鮮意大利麵，單是賣相已知味道是多吸引。
九十二歲婆婆的店
一直以來，Tomina充分利用築地場內時令海鮮的優勢，提供各款實惠又好吃的海鮮意大利麵。
餐廳早上十一點後，更供應海鮮披薩，由麵團發酵到入爐烤焗，都是由一位九十二歲的婆婆負責。
亦因此引來各界傳媒爭相報道，成為一時佳話與賣點。
●為Tomina掌舵的，是九十二歲的土井婆婆。
披薩婆婆本名「土井スズ子」，年輕時是一位日本橋時裝店的裁縫師，退休後，一個人花了幾年時間環遊世界。到了六十六歲，女兒和女婿在築地開了這家意大利海鮮小店，婆婆便幫忙帶孫兒。
過了幾年，孫兒長大了，她開始在店內烤製披薩，一烤就是廿二年。
原來，土井婆婆沒有正式學過製作披薩，靠的是環遊世界時的美食記憶。經過長時間慢慢嘗試，終於做出她心目中最美味的披薩。
而土井婆婆最拿手的，是只聞菜名已令人口水直流的：流心蛋海鮮披薩。
●鮮拆的松葉蟹肉，未吃已聞到蟹肉香氣。
除了固定菜單，根據不同季節，亦有多個時令特別推介。
例如，《夏季野菜松葉蟹冷意大利麵》¥2,100、《鮮蜆番茄意大利麵》¥1,900。
●「夏季野菜松葉蟹冷意大利麵」，只是¥2,100，即約HK$147。
鮮拆松葉蟹肉堆疊在麵條上，未吃已聞到蟹肉的甜香！
配以秋葵、洋蔥製成的西班牙凍湯汁，入口滑溜溜；
掛上鮮茄醬和蟹肉絲，每一口都是享受，夏天吃，特別開胃。
●鮮蜆番茄意大利麵，你要親自試過，至知有多yummy！
熱騰騰的鮮蜆番茄意大利麵，同樣精采。
滿滿一盤鮮蜆看起來比麵條還多！忍不住先吃一口，蜆肉飽滿結實，吃得到的新鮮。
彈牙麵條吸收了蜆汁的精華，每一口都海味滿載，一瞬間便見盤底了！
●剩下的美味意大利麵醬汁，用新鮮麵包條蘸點，是另一種滋味！
一滴醬汁也要吃到盡！
這時，老闆娘土井婆婆的女兒，遞上一盤麵包條，示意我們用來蘸點剩下的醬汁；
就是這樣簡簡單單，成就了另一道愛不釋「口」的美食！
築地市場今年十月便會遷址往豐州，假如有機會到訪，一定要到Tomina，品嚐婆婆的海鮮披薩，以及其他美食！
INFO
Tomina
地址：東京都中央區築地 5-2-1 築地市場1號館
電話：03-5565-3737
營業時間：08:00-14:30
＊築地市場休市日則只開到14:00
＊周日及 國定假日休息
網址 : www.tsukiji-tomina.com