¡Aleluya! The Welcome Table: A Lifetime of Memories with Recipes (2004) esel primer libro de cocina de la autora Maya Angelou . [1] [2] Combina 28 ensayos escritos por Angelou con 73 recetas. [3] Angelou obtuvo el título de un espiritual afroamericano. [4] La versión en audio del libro, que se produjo al mismo tiempo que se publicó la edición impresa, fue narrada por Angelou e incluyó cinco tarjetas creadas a partir de recetas del libro. [5]
Autor | Maya Angelou |
---|---|
País | Estados Unidos |
Idioma | inglés |
Género | Artes culinarias, Ensayos |
Editor | Casa al azar |
Fecha de publicación | 2004 |
Tipo de medio | Impresión |
Paginas | 218 |
ISBN | 1-4000-6289-6 |
Seguido por | Excelente comida durante todo el día: cocine espléndidamente, coma de manera inteligente |
Fondo
Angelou aprendió a cocinar observando a su madre y a su abuela. [6] Su abuela, Annie Henderson, quien crió a Angelou y a su hermano durante la mayor parte de su infancia, se mantuvo a ella y a su familia durante la primera parte del siglo XX y la Depresión con puestos de comida para los trabajadores negros de las fábricas, que eventualmente se convirtió en una tienda. [7] [8] A pesar de no tener experiencia previa, Angelou era cocinera en un restaurante criollo cuando era una madre soltera de 17 años. [9] Se ha llamado a sí misma escritora y cocinera, lo que inspiró The Welcome Table . [10]
Según la biógrafa de Angelou, Marcia Ann Gillespie y sus coautores, la "habilidad en la cocina de Angelou es legendaria, desde la alta cocina hasta la comida casera ". [11] Angelou es conocida por su "buena cocina y su amplia hospitalidad", [6] y organiza varias celebraciones cada año en su residencia principal en Winston-Salem, Carolina del Norte , incluido el Día de Acción de Gracias . [12] Siguió The Welcome Table con un segundo libro de cocina, Great Food, All Day Long: Cook Splendidly, Eat Smart , publicado en 2010, que se centró en la pérdida de peso mediante el control de las porciones y el sabor. [13]
Composición
Welcome Table está dedicada "a todos los aspirantes a cocineros que se atrevan a las críticas entrando en la cocina y preparando algunos alimentos", y también a la amiga de Angelou, Oprah Winfrey , "quien dijo que quería un libro de cocina grande y bonito". [14] Angelou agrega: "Bueno, cariño, aquí estás". [14] Angelou, en su página de agradecimiento, también agradece "a todos los grandes cocineros cuya comida he comido y cuyas historias he escuchado". [15] Agradece a quienes la ayudaron a compilar las recetas del libro ya su familia, que probó su comida. También agradeció a Brian Lanker , que fotografió los platos, ya Brian Daigle, que conducía su autobús de gira mientras ella y su asistente, Lydia Stuckey, viajaban por Estados Unidos [15].
La primera mitad de Welcome Table se compone de las recetas de la abuela y la madre de Angelou, junto con anécdotas asociadas con ellas; la segunda mitad del libro incluye "una deslumbrante variedad de cuentos internacionales para adultos, aromatizados con un collage de recetas unidas por asociación con Angelou". [4] El Baltimore Sun afirma que Angelou "usa comidas y platos recordados como un prisma a través del cual ver su propia vida, sus puntos de inflexión y sus intersecciones con la vida de los demás". [10] Los ensayos se centran en eventos, combinados con comida, que ocurrieron a lo largo de la vida de Angelou, desde su infancia en Stamps, Arkansas , hasta su adolescencia y juventud con su madre Vivian Baxter, y su carrera, que le dio fama. Impresiona a un posible empleador con la comida sureña ; él le dice: "Si puedes escribir la mitad de lo que sabes cocinar, serás famosa". [16] A medida que su fama crece, "el mundo de la comida se amplía ( tamales , paté , minestrone , chachouka )" [3] y sus compañeros de cena también se encuentran entre los famosos (Oprah Winfrey, Jessica Mitford , Rosa Guy ). Sirve lo que MFK Fisher llamó "el primer cassoulet honesto que comí en años". [3]
Recepción
El crítico de Publishers Weekly caracteriza Welcome Table como una "colección de viñetas que provocan lágrimas y risas". [3] También llama a la comida de Angelou "deliciosa y cómoda", [3] y afirma que sus instrucciones eran simples pero lo suficientemente claras para cocineros experimentados. El Chicago Tribune , que recreó las recetas de Angelou en su cocina de prueba, informa que sus catadores dieron a los platos una alta calificación, pero afirma que las instrucciones no siempre fueron claras para los principiantes. El pastel de caramelo de Angelou se consideró delicioso, pero su glaseado no es tradicional. [4]
Referencias
- ^ Sodergren, Rebecca (3 de febrero de 2011). "Columna de la comida: cómo cocinar es como poesía" . Pittsburgh Post-Gazette . Pittsburgh . Consultado el 6 de enero de 2014 .
- ^ Butzin, Charlotte (octubre de 2004). "Maya Angelou" . Bon Appetit . 49 (10): 59. Archivado desde el original el 7 de enero de 2014 . Consultado el 6 de enero de 2014 .
- ^ a b c d e "¡Aleluya! La mesa de bienvenida: una vida de recuerdos con recetas" (30 de agosto de 2004). Publishers Weekly . 251 , (35): pág. 49. ISSN 0000-0019 . Consultado el 3 de enero de 2014.
- ↑ a b c Pierce, Donna (5 de enero de 2005). "Bienvenido a su mundo" , The Chicago Tribune . Consultado el 3 de enero de 2014.
- ^ O'Gorman, Rochelle (28 de noviembre de 2004). "Los sabrosos recuerdos de Maya Angelou" , The Hartford Courant (Hartford, Connecticut). Consultado el 3 de enero de 2014.
- ^ a b "En la mesa con Maya Angelou". (1 de enero de 2006). Oprah.com . Consultado el 3 de enero de 2014.
- ^ Angelou, Maya (1993). No tomaría nada para mi viaje ahora . Nueva York: Random House, págs. 21-24. ISBN 978-0-394-22363-6 .
- ^ Angelou (2004), págs. 57–58.
- ^ Angelou (2004), págs. 77–80.
- ↑ a b Culbertson, Amy (29 de septiembre de 2004). "Compartir recuerdos, comidas" , The Baltimore Sun . Consultado el 3 de enero de 2014.
- ^ Gillespie et. al, pág. 9.
- ^ Gillespie et. al, pág. 162.
- ^ Crea, Joe (18 de enero de 2011). "El libro de cocina de Maya Angelou 'Buena comida, todo el día' rezuma acogedor, decadencia". Grupo de medios del noreste de Ohio . Consultado el 3 de enero de 2014.
- ↑ a b Angelou (2004), página de dedicación.
- ^ a b Angelou (2004), página de agradecimientos.
- ^ Angelou (2004), p. 137.
Trabajos citados
- Angelou, Maya (2004). ¡Aleluya! La mesa de bienvenida: toda una vida de recuerdos con recetas. Nueva York: Random House. ISBN 1-4000-6289-6
- Gillespie, Marcia Ann, Rosa Johnson Butler y Richard A. Long. (2008). Maya Angelou: Una celebración gloriosa . Nueva York: Random House. ISBN 978-0-385-51108-7