客家话"知"为什么会读di?

“知”與“支”或“脂之”聲母不同屬於存古，因爲中古這些字的聲母不一樣，“知”的聲母像個帶捲舌作用的d，“支脂之”的聲母則像現在的拼音j（有的客家話“支/枝”還有一個音gi，與“基”同音，這是更古的音）。唐宋之後，通語的這種區別就逐漸混淆了。

“知”的這個讀音在客家話裏挺常見的。江西寧都、石城、雩都、瑞金等地都有這個音。

羅杰瑞《何謂客家話？》舉了八個這種字：知黐追斫啄琢擇中。“啄”“擇”可能來自其他反切，謝留文《漢語南方方言幾個常用詞的來歷》認爲讀如“鐸”的這個“擇”來自徒落切。嚴修鴻《客閩方言裏江東不分的語音層次》、莊初昇《東南方言幾個古知組二等字特殊今讀的性質》也提過一下。

（斫，《廣韻》之若切，章母字。《廣韻》又有｛石箸｝，張略切，“說文云斫也”，知母字，與“衣著”的“著”同音。）

溫昌衍《客家方言特徵詞研究》說“東頭帕”的“東”來自“中”，由“堪也，任也”的承受義引申爲頂起、披戴。

知的一些客家话方言点读音

连城文亨 tie1

连城新泉 tai1

上杭古田 tə1

丰顺畲话 te1

这些方言点保留了知的洪音韵母，可以推测知来自**tre>*te，由于韵母为洪音没有发生**tri>*tʃi，其余方言点在后期再发生了*te>ti

中同理，对比闽语可以发现中来自早期的**t(r)ung而非**triung，是没有介音的层次，因此没有塞擦化。另外 @端知 回答中提到的东头帕并不是中的白读，中的白读用于中央一词中，粤东tung1 ong1，闽西大部分地方被文读中间替代（这个词的中的间也一般读*kan而非房间中使用的固有的*ken也说明这个词整体是外来的，但其中的*kan也时常被误判为白读）。不过也有例外，比如清流保留了白读tong1 nong1。后字刚好也是三等没有介音的层次。还有地方有丢失前字韵尾的变体。