【邊間最好食】Top6石磨腸粉 街市小店米香彈滑跑出 油麻地滑嫩足料

俗語有謂：好事多磨。原來腸粉也一樣，只要在前面加多石磨兩字，成件事即刻唔同晒。石磨腸粉，近日坊間愈來愈多。老闆在店內置個石磨，自磨米漿，即場蒸製。腸粉不單新鮮熱辣，還米香濃盛、軟滑柔嫩，如BB肌膚，一吃難忘。餡料又多樣，豬膶、牛肉、鮮蝦、叉燒，固然有，就連鹹雞絲、生菜瘦肉、日本櫻花蝦都有，真的千變萬化，難以猜度。選來城中6間人氣石磨腸粉，拼拼哪間最好食，立即出發！

撰文：Kin 相片：Lok

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。

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Top6 石磨腸粉軟滑柔嫩

第6位 大埔 友口馥整體平均

開在大埔北盛街，往太和錦山方向的路旁。繁華落盡處，小小舖一間，坐位逼窄，枱開到門外。幾個阿姐打理，勤快幹練，接到柯打，通知廚房即蒸腸粉。廚房有大石磨，自磨米漿，一次過磨定夠用的，見用到差不多再磨，人流多的時候（如早餐午市）來，腸粉會較新鮮。

1. 腸粉皺皮，嗦汁力足。

2. 腸粉有葱花，香口抵讚。

3. 餡料多，分布平均。

4. 花款多，蝦米、鮮甜蝦、豬膶、牛肉、叉燒、櫻花蝦、豬肉碎、素香菇甘筍、粟米腸、蟲草花腸共八款，有素食，啱茹素人士。

1. 米味不算濃，腸粉不算滑。

2. 豉油味道平淡，冇花生油香。

3. 使用即棄餐具，不環保。

地址：大埔北盛街23號瑞安樓地下3號舖（顯示地圖）
電話：55416824
營業時間： 星期二至五 6am-4pm 、星期六日 6am-5pm（星期一休息）
備註：只收現金

第5位將軍澳 豐味石磨腸粉 腸粉薄滑

屋苑街坊小店，店小不足百呎，連放枱也不成，客人大多外賣。門外放兩張摺枱，可坐六人左右，雜物多，頗凌亂，逼狹卻充滿街坊味道。腸粉在店內用石磨磨米漿，款式大路，只得蝦米、叉燒、豬膶、牛肉、瘦肉、蛋、蝦、魚片，頗悶。人多要等，起碼十來分鐘。

1. 腸粉薄滑，口感幼細。

2. 腸粉可免費加生菜。

3. 豉油有調配過，加了花生油，香口。

4. 有齋腸、韭黃及粟米腸，照顧素人。

1. 腸粉切得太大塊，女士食時有困難。

2. 腸粉皮皺皮度不夠，蘸汁力不強。

3. 餡料細碎，叉燒沒有甚麼𡁻頭，分布不平均。

4. 使用即棄餐具，不環保。

地址：將軍澳唐明街1號富康花園商場地下（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：7:15am-7pm
備註：只收現金

第4位深水埗 五嫂石磨腸粉 便宜抵食

街市鐵皮檔橫巷邊，人龍勁長，大石磨就在咫尺，師傅邊磨米漿邊蒸，人人揸住個籌，個個引頸以待等叫冧把。可外賣又可堂食，堂食坐對面，膠箱作枱，踎膠凳仔，極有草根風味。揸住飯盒踎街邊，氣氛一流。粟米腸、叉燒腸、葱花蝦米腸共十一款。齋腸最平$13，叉燒腸等最貴$20，是平霸之王。

1. 碟頭大，抵食。

2. 即叫即蒸，新鮮熱辣辣。

3. 腸粉滑溜，皺皮，薄。

4. 豉油不太鹹，沒蓋過腸粉米味。

5. 平，最平齋腸$13，最貴叉燒腸$20。

1. 餡料細碎，欠口感。

2. 坐後巷踎街邊，唔係人人頂得順。

3. 人太多，起碼等廿分鐘。

4. 使用 即棄餐具，不環保。

地址: 深水埗北河街98號地下B3號舖（顯示地圖）
電話: 5980 5858
營業時間：6am-8pm
備註：只收現金

第3位油麻地 潮汕小食店醬汁惹味

開在廟街夜市，煙花之地，遍地繁華。外邊是路邊攤，隔籬是歌廳，聽住歌聲食腸粉。小店中的小店，只放幾張膠凳，客人自己坐，連枱也欠奉，主要做外賣。一個汕尾哥仔打理，腸粉有五款，雞蛋、瘦肉、豬膶、叉燒、牛肉，齋腸$18，雙拼$28。腸粉外，也賣潮州小食，牛丸、墨魚丸、馬鮫丸、反沙芋都有，又有麻辣煮。

1. 碟頭大，滿滿一兜，兩個人食都夠。

2. 腸粉夠滑，即蒸熱辣辣。

3. 牛肉腸及蛋腸都加了菜，很豐富。

4. 牛肉嫩滑，炒過很香。

5. 秘製醬汁是靈魂，很惹味。

1. 醬汁好味，但師傅下得頗重手，吃後猛灌水。

2. One man band，慢條斯理，冇客都要等廿分鐘。

3. 坐膠凳，沒枱，有點狼狽。

4. 使用即棄餐具，不環保。

地址: 油麻地廟街53-57號正康大樓地舖（顯示地圖）
電話: 5611 7543
營業時間：3pm-2am
備註：只收現金

第2位黃大仙 晶品美食 蘸汁力強

店在領展管理的新街市內，也是food court 舖，設幾個吧枱位，買餸人就在身後擦過。菜心生菜西洋聲此起彼落。三人打理，廚房一個蒸架，腸粉即叫即蒸。店主超好人，主動與客互動，細心有禮。

1. 腸粉很滑，有彈性，有米香，吃出新鮮的感覺。

2. 皺皮度夠，蘸汁力強。

3. 鹹雞絲夠味，口感也佳。

4. 豉油加了生油，香口。

5. 餡料分布平均。

6. 商場新街市店，地方乾淨。

7. 招呼好，職員有禮貌。

1. 腸粉完全唔切，要自己夾斷。

2. 做用即棄餐具，不環保。

地址: 黃大仙竹園道15號竹園廣場地下竹園市場（顯示地圖）
電話：從缺
營業時間：9am-8pm
備註：只收現金

第1位 九龍灣 食好啲 滑彈出色

新型街市food court入面的小食店，門面光鮮，門前兩張小枱，最多坐八個人。店子由兩個阿姐打理，賣開平食物。腸粉也帶四邑feel，餡料有鵝肉、鯪魚肉，外間少見。也有賣開平家鄉鹹湯圓，落大撮葱花蝦米蘿蔔，是濃濃的家鄉味道。

1. 款式特別，家鄉味濃，只此一家。

2. 腸粉有米香，質地滑彈，帶韌性。

3. 鯪魚肉煎過，燶燶香口，細心。

4. 鵝肉汁濃香郁，有支竹，十足燜羊肉，冬天食最好。

5. 落大把葱花，香口。

1. 使用即棄餐具，不環保。

地址: 九龍灣啟業道18號啟業邨啟業市場（顯示地圖）
電話: 2762 8222
營業時間：8am-12mn
備註：只收現金

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