營養師課程有甚麼選擇？
更新於 2022年7月21日
營養師課程與工作
營養師不只幫人減肥或者點樣食得健康咁簡單，其實主要是提供營養治療服務 (Medical Nutrition Therapy)。工作範疇包括營養診斷、設計個人化膳食計劃、提供相關的諮詢服務、需要時建議服用營養補品等，而且有資格為健康人士及長期病患者提供營養服務，例如糠尿病、脂肪肝、痛風，以及手術前後的營養照顧等。 那麼坊間很多自稱為營養顧問，甚至是營養師的人，是否都是營養師？那不一定，他們可能是營養學家，因為他們修讀的科目及工作範圍與營養師不同。營養師與營養學家的分別
由於香港沒有設立營養師註冊機制，所以有些人會自稱做營養師，但其實是營養學家。營養師須具備認可大學的「營養治療學」(Nutrition and Dietetics) 學士學位/深造文憑或以上學歷，而且須曾接受正規監察臨床實習訓練，例如醫院及社區。營養學家則必須具備大學主修「營養科學」(Nutritional Sciences) 或「食品及營養學」(Food and Nutrition) 學士學位/深造文憑或以上學歷。跟營養師的工作不同，營養學 家只可提供健康推廣的營養服務、進行教學及相關的學術研究和提供營養顧問服務等。 打個比喻，情況就像是老師及教育家。老師除了有一定的學術要求外，還須有實際的教學經驗，才可稱為老師。而教育家卻專注教育方面的學術研究，例如研究不同的教學方法對學生的影響、使用母語教學的效益、為學校提供教學方面的建議等等。成為營養師的途徑
在香港，並沒有大專院校提供學士學位的營養師課程。如果您有意朝這行發展，首先要有學士學位 (如選讀食物或營養科學更好)，然後修讀香港大學專業進修學院 SPACE 的兼讀課程人類營養學深造文憑 (Postgraduate Diploma in Human Nutrition)，但要留意此課程並非每年開辦。這是本地唯一途徑，畢業後通過本地醫院實習及考試後，便可申請成為英國註冊營養師。如果經濟許可的話，您可以直接到英、美、澳、加升學及取得有關專業資格。為什麼是這幾個國家？因為符合以下任何一項資格者，可申請衛生署及醫院管理局的營養師職位：- 英國 Health & Care Professions Council (HCPC) 的 Registered Dietitian
- 美國營養師協會 Commission on Dietetic Registration (CDR) 的 Registered Dietitian
- 加拿大 Provincial Dietetic Registration 的 Registered Dietitian
- 澳洲營養師協會 Dietitians Association of Australia (DAA) 的 Registered Dietitian
- 香港認可營養師學院會員
營養師的發展出路
除了可以申請衛生署及醫院管理局的營養師職位外，營養師也有不同種類：- 臨床營養師 – 在公私營醫院工作。主要提供臨床營養服務，為病人提供營養膳食、評估病人的營養狀況，推行營養治療等等。
- 社區營養師 – 在社區中心、復康中心、學校、院舍等工作。主要負責在社區內推廣營養知識、提供飲食輔導服務、跟進慢性疾病個案等等。
- 私人執業營養師 – 在營養中心及診所工作。主要提供門診服務，為機構提供營養顧問服務。
- 膳食管理營養師 – 在大型膳食機構工作，如學生餐、快餐及航空餐。主要管理飲食服務的營運、擔任機構的營養顧問、設計餐單、餐品研發、生產監控等等。
- 運動營養師 – 在健身中心、香港體育學院工作。主要因應不同的運動項目需要、運動員的訓練反應、提供營養及體重管理策略，協助提升運動表現，並確保運動員在訓練、恢復及比賽能有足夠熱量。