糖尿病为常见多发病和现代难治病。在我国最古老的中医文献《黄帝内经》中就有相关的论述。《内经》将其分为“脾瘅”、“消渴”、“消瘅”三个阶段,并对糖尿病及其并发症的病因病机、预后转归等均有系统论述;隋代甄立言《古今录验方》提出:“渴而引水多,小便数,无脂似麸片甜者,此皆消渴病也”,其认识糖尿病,远早于英国人托马斯·威廉。唐代药王孙思邈《千金方》和名医王焘《外台秘要方》收载了大量治疗糖尿病及其并发症的相关方剂,《千金方》指出:“所慎者三:一饮酒、二房室 ,三咸食及面”;《外台秘要方》也指出:“此病特忌房室、热面及干脯”,均强调糖尿病治 疗必须以饮食治疗为基础,认为不节饮食“纵有金丹亦不可救!”其后,历代医家在糖尿病及其并发症饮食治疗方面,又积累了不少经验,逐渐形成了大量药膳处方,有些药方有重要的实际意义。
人民军医出版社和汉竹文化传播(北京)有限公司组织专家编写了这本糖尿病饮食治疗的读物。书中告诉大家除了药物治疗外同时要合理进 食,辨证用膳,科学养生,饮食做到合理,糖尿病也可过正常生活。读者可根 据自己的具体病情在医生指导下,合理进食,辨证用膳,科学养生。
第一章 水果
樱桃 增 加人体内部胰岛素的含量
草莓 辅助降 血糖
山楂 预防糖尿病血管并发症
荔枝 含有降血糖的物质
无花果 低糖高纤维果晶
甜瓜 对糖 尿病合并肾病的患者有益
木瓜 降 低血糖
猕猴桃 调节糖代谢
柚子 调节血糖 水平
橙子 预防糖 尿病
柠檬 预防脏器功能障碍等糖尿病并发症
酪梨 对2 型糖尿病患者控制血糖有效
苹果 减少血 糖含量,预防糖尿病
菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性
椰子 适于糖尿 病烦渴多饮者
火龙果 更适合老年糖尿病患者食用
第二章 蔬菜
苦瓜 被誉为“植物胰岛素”
黄瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物
南瓜 提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平
冬瓜 抑 制糖类转化为脂肪
香菇 对糖尿病视网膜病变、肾病都有利
口蘑 帮助糖尿病患者控制血糖
松茸 对糖尿病有特殊的治疗作用
金针菇 减轻或延缓糖尿病合并症的发生
青椒 辅助调节血糖
辣椒 显著降低血糖水平
茄子 预防糖尿病引起的视网膜出血
山药 控制饭后血糖升高
菊芋 控制血糖、降 低血脂、治疗肥胖症
荸荠 辅助治疗糖尿病多尿
魔芋 有效降低 餐后血糖
西红柿 适合糖尿病患者每日食用
西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌
芥兰 延缓食物中葡萄糖的吸收
香菜 辅助降血压
苋莱 减少糖尿病并发症
荠菜 有益糖尿病性白内障患者
蕨菜 稳定胰岛素的结构与功能,调节糖代谢
莼菜 辅助治 疗糖尿病、抗癌和降血压
豆芽 控制餐后血糖上升
豌豆苗 有益 于2型糖尿病患者
裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病
石花莱 延缓食物中葡萄糖的吸收
马齿苋 促进胰岛分泌胰岛素
圆白菜 糖尿病和肥胖患者的理想食物
紫甘蓝 降血糖、消暑止渴
西兰花 提高胰岛素的敏感性
竹笋 使餐后血糖平稳,辅助降糖
芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度
芦荟 能持续降低血糖浓度
仙人掌 有利于控制糖尿病病情
青稞 控制血糖水平
黑米 适合糖尿病患者作为主食
薏米 降压、利尿
绿豆 辅助治疗糖 尿病和肥胖症
黑豆 调整血糖代谢
黄豆 对糖尿病有一定疗效
第四章 肉类
牡蛎 增加 胰岛素的敏感性,帮助治疗糖尿病
鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢
鳕鱼 有一定的降糖功效
鳗鱼 调节血糖
金枪鱼 适合糖尿病患者的肉类食品之一
三文鱼 减少患2型糖尿病的可能性
肝脏 补充硒元素,辅助降血糖
第五章 干果
板栗 防治餐后血糖上升
莲子 对糖尿病的多尿症状有一定疗效
花生 有益于糖尿病患者预防心血管并发症
腰果 对糖尿病的防治有帮助
姜 明显降低血糖,减少糖尿病的并发症
醋 降低糖尿病患者的餐后血糖
橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源
第七章 茶饮
绿茶 有助于糖尿病患者康复
甜茶 辅助治疗糖尿病和肥胖症
第八章 补品
花粉 辅助治疗糖尿病
螺旋藻 促进体内胰岛素的合成
第九章 中药
黄芪 明显改善糖尿病并发肾病
黄精 预防糖尿病并发心血管疾病
地黄 增加胰岛素的敏感性
石膏 降血糖
肉桂 增强胰岛敏感性