自由娛樂粉絲團
離開
進入【流行消費】做潤餅皮 陳家總動員
北斗鎮陳家潤餅皮傳至第五代，家族成員個個身懷身懷燙麵皮的絕技。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／北斗報導〕清明節將屆，應景的「潤餅皮」又開始熱賣，北斗鎮一家老字號的潤餅皮店已經傳至第五代，家族中人個個身懷燙麵皮的絕技，清明節前夕紛紛返鄉幫忙，以應付廣大客戶需求，今年更加入一名六歲的小生力軍，在一旁幫忙刮麵皮。
陳家四兄弟姐妹，承襲已故父親陳進輝的好手藝，把軟綿綿的麵糊掌在手心，然後熨燙在烤盤上，俐落的手勁，平整的劃出正圓薄皮。
陳家大女兒陳奕汝說，兄弟姊妹從小就跟在父親的旁邊練「鐵砂掌」，甩動的力道稍有差池，整團麵糊瞬間灑落，前功盡棄，二秒內必需劃出一張餅皮，如何掌握餅皮的厚薄，全憑多年經驗的累積。
在父親的調教下，一人同時控制四十個平口爐，拿起麵團逐鍋而下，繞上一圈剛好是兩分鐘，四十張的潤餅皮厚薄齊一、面積一致，讓顧客都看傻了眼。
六歲的陳家外孫顏國倫，去年清明節跟在大人身旁觀看後，今年也加入工作團隊，手拿刮刀，煞有介事的刮起張張熟透的餅皮，巧手避開高溫的烤盤，功夫了得，在旁觀看的顧客說，陳家潤餅皮一代傳過一代，讓鄉親吃到美味的餅皮，還見識到精湛的手藝。
歡迎加入【自由娛樂】
按個讚 心情好
已經按讚了，謝謝。
