知名美食評論家蔡瀾昨日（23日）在Facebook發文，透露自己因身體抱恙入院，暫停更新「蔡瀾的日記」數日。早2天「蔡瀾的日記」裏曾提到「淡水魚刺身」和「河豚料理」，而蔡瀾在貼文中稱，「住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心，一笑」。

周二（21日）更新的「蔡瀾的日記」主題是「危險料理」，指凡是生吃的東西，以及帶毒的都叫危險料理，蔡瀾說，「那是名符其實，好吃得要命的東西，而且危險性越強越想去挑戰」，貼文更提到日本的河豚專門店。

讀者要留意的是河豚有毒，衞生防護中心指河豚毒素主要集中於河豚的肝臟、生殖腺、皮膚等器官，而且河豚毒素是一種毒性強烈的水溶性神經毒素，可影響中樞神經系統。河豚毒素中毒可影響呼吸及血液循環系統，嚴重的可能致命。而且河豚毒素耐熱，不會在烹煮、風乾或冷藏過程中被分解，現時並沒有已知的解毒劑或抗毒素可分解河豚毒素。

蔡瀾周三曾提淡水魚刺身

蔡瀾在周三（22日）的「蔡瀾的日記」中提到淡水魚刺身，指有人「認為生吃海魚無事，但是淡水的絕對不能去碰」，應該是因為「淺水的寄生蟲多」和「河水污染」的關係。但蔡瀾說「我本人的經驗呢？可以吃。人家可以吃，我就可以吃，大不了最多是拉肚子，不會死人」。但有網民質疑蔡瀾自打嘴巴，指蔡瀾自己曾說過「吃活魚，有個原則，那就是只吃深海的」，以及「淡水如果不受污染的話，還能養出能生吃的魚來，但當今的河流，有哪一條是乾淨的呢？」

大批網民祝福早日康復

周四蔡瀾就「很巧合」地宣布因身體「抱恙」入院，但他又澄清，「住院跟吃危險料理及淡水魚刺身無關，請放心」。貼文引來大批網民留言，祝他早日康復出院。

根據《食物業規例》(第132X章)，本港禁售中式魚生（即淡水魚魚生）。食物安全中心指出，超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚（草魚）及大頭（花鰱或鱅魚）。食安中心提醒，酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。如用作火鍋及粥品等食物配料時，又或魚片切得太厚時，須特別注意淡水魚會否煮不熟。@

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