秋天是流感、新冠好發季！營養師公開「7大飲食指南」提升免疫力：莓果類抗氧化，穀類、豆製品補充維生素

2022-10-30 11:00 Bella 儂儂

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入秋後天氣轉涼、部分地區會有陰冷多雨的氣象，更是流感和新冠的好發季，除了要注意保暖，鞏固好自己和家人的免疫力更是首要之務，營養師高敏敏也在臉書分享「7大飲食指南」，照著吃來補足身體所需的營養素，讓你自帶病毒抗體、保護力Level up！沒有食材的今晚趕緊去採買。

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1.維生素C：新鮮水果

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維生素C能使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加，提振免疫系統，助於縮短病程，然而維生素C屬於水溶性的維生素，容易流失、身體不會自動合成，因此要透過每天攝取補充，建議每天最少吃兩份新鮮水果來補足，像是每天一顆芭樂、一顆柳丁、10顆草莓、兩粒奇異果，攝取約100mg的維生素C即可。

2.維他命B1、B2、B3：穀類、豆製品

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B群不足可能導致免疫系統減弱、淋巴球減少，之前也有寫過一篇整理文講述不同B群的功效，可以透過吃穀類、豆製品、燕麥來補充營養素。

（1）維生素B1能維持神經正常運作，避免憂鬱和焦慮，幫助提升活力，也能促進碳水化合物代謝、消除疲勞並有助於控制體重。

（2）維生素B2能幫助延緩老化、代謝鐵質，也能協助醣類、蛋白質、脂肪的氧化分解，對於皮膚、粘膜、毛髮的健康很重要，還能改善痘痘、破嘴等肌膚問題，如果長期缺乏，就容易出現認知功能下降、憂鬱等症狀。

（3）維生素B3主要作用是提供細胞正常運作的能量，是啟動全身50多處不同代謝路徑所需「輔酶」的合成原料，缺乏時可能引發憂鬱、焦慮、躁鬱、思覺失調症等問題。

3.維他命E：堅果

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維他命E為一種脂溶型維他命，有強化免疫系統、減少感染風險的效果，建議平時食用含有維生素E的植物油去烹調含硒的新鮮食材，或是透過每日吃一些堅果來補充，相輔相成增加保護力。

4.維生素D：乳製品、曬太陽

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維生素D不僅是人體骨質的重要營養素，還有活化體內免疫系統的效果，體內維生素D濃度高，就能降低感染的機率，建議可以多喝乳製品、補充蕈菇類和雞蛋、鮭魚、秋刀魚和豬肝等等肉類，也可以多去戶外曬太陽，如果秋冬較少陽光，就透過飲食補充吧！

5.多酚類：莓果類

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多酚是植化素的一種，存在於大部分的蔬菜、水果中，影響食物呈現的顏色、味道、口感（如澀味）等，是植物中極為重要的角色。多酚的存在還有一個更重要的功能，就是有助於抗氧化、清除自由基、調節免疫系統的效果，讓人體能以正確步驟對抗流感。除了莓果之外，多吃蔬果也能補充到多酚類。

6.β-胡蘿蔔素：黃綠紅蔬菜

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維生素A及β-胡蘿蔔素是守護粘膜健康的根本、減少病原菌進入體內的機率，可以從橘紅色蔬果中補充，像是紅蘿蔔、黃黃甜椒、番茄，其中的β-胡蘿蔔素能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，阻止細菌、病毒入侵身體，建議一天要吃2~3碗的各色蔬菜、2~3顆拳頭大小的不同種水果，其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關！