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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。下午茶時段更有功夫茶及潮洲甜品和粿類供應。
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營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
雖然我平時比較少介紹中菜，但其實我本身係好鍾意食中菜嘅，特別係潮州嘢😍 最近我就同一班朋友去食咗一間喺銅鑼灣新開嘅高質中菜，好想推介俾大家🫶🏻鵝肉拼鵝肝食潮州嘢就一定要嗌鵝肉啦，佢地嘅鵝肉肉味好香濃，鵝肝入口即溶，豆腐都好香口❤️紅燒燕窩餐廳好細心用咗蠟燭坐熱， 保持溫度，入邊超足料，超多燕窩，佢哋用嘅係金絲燕窩，再配以老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮同豬手等多種食材一齊熬湯，食落真係超滋潤🫶🏻富貴石榴蟹非常精緻嘅菜式，將煎過嘅蛋白皮，包住蝦、蟹、馬蹄等餡料，絕對係手工之作😍玉枕白菜另一道手工菜，用津白包住豬頸肉、鮮蝦、蝦米同香菇等食材，口感好豐富👍🏻脆皮酸甜蠔炸過嘅台山蠔，個炸醬好薄，裏便好大隻蠔，再加上啲酸酸甜甜嘅汁，超級開胃❤️香炒瑤柱鬆做法有少少似泰式嘅生菜包，但佢嘅材料就係用咗超多嘅瑤柱，加上馬蹄、韭菜同肉鬆一齊炒，食落一啲都唔會膩😍梅汁蒸馬友魚條馬友蒸到好滑，唔會有魚腥味，仲有啲酸酸甜甜嘅麵豉，唔食魚嘅我都表示好食🫶🏻欖仁南瓜羹呢個絕對係健康之選，南瓜打得細滑，入邊仲有好多唔同嘅果仁，去增加口感☺️ 豆醬炒麻葉芋頭炒香飯用個煲仔上，粒粒分明夠晒乾身，仲有芋頭、臘肉、蔥粒，食落仲有白胡椒嘅香味❤️菜脯炒粿條口感好煙煙韌韌，係我鍾意嘅口感🫶🏻桔餅姜薯粿呢個係潮州獨有嘅甜品，我都係第一次食，外皮好軟糯，甜甜嘅口感☺️
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正潮樓是一家正宗潮州菜餐廳，潮州菜適合很多朋友一起吃，今日約了朋友來吃。原來下午茶價錢優惠，也有很多潮州特色的茶粿和小點心，有機會再試一試。點了原酒漿，入口不像一般啤酒酒精味那般重，更容易入口。功夫茶是潮州菜的特色之一，很香，值得一試。⭐️三年老鵝頭這道菜的鵝頭比普通的鵝要大，肉質也相對更加煙韌。它的冠有一層膠質，增添了口感的豐富度，喜歡的朋友可以試一試。⭐️潮式醃膏蟹潮式醃膏蟹是一道令人驚艷的菜品，去過潮州就知道是當地特產，在潮州不敢吃，反而在香港吃較安心。蟹肉鮮嫩多汁，搭配著獨特的潮式醃料，口感豐富。⭐️潮式醃海蝦這道菜的海蝦彈牙可口，充滿鮮甜的味道。潮式的醃製方法使海蝦更加美味，給人留下深刻的印象。⭐️明爐燒響螺響螺的尺寸是我見過最大的，這道菜以螺片、螺身和螺頭為主，經過燒烤後，螺身保持著柔軟的口感。螺頭炸製方法跟螺片的口感不一樣，內部保持著軟韌的口感。⭐️橄欖燉鴨湯這道湯的特色在於加入了青橄欖，有化痰止咳的功效。湯品清澈，橄欖的風味與鴨肉的鮮美結合在一起，湯的口感豐富而濃郁。⭐️脆皮酸甜蠔這道菜將新鮮的蠔炸至外脆內軟，並配上甜酸的汁料。蠔的鮮美和酸甜的口感相得益彰，令人回味。⭐️玉枕炆白菜這道菜以外面的白菜包裹著豬肉、蝦、大地魚和菇等。白菜的清脆與內餡的鮮嫩相結合，味道豐富而美味。⭐️香炒瑤柱鬆這道菜以潮州日本瑤柱、馬蹄和肉為主要食材，配搭醋，用生菜包著吃，很像泰式生菜包，瑤柱的香氣和醋的酸味相互融合，健康又美味。⭐️富貴石榴蟹這道菜以蟹肉作為內餡，外皮則是由腐皮製成。蟹肉鮮美嫩滑，味道較香淡。⭐️朥粕春菜煲這道菜以豬油渣菜和春菜為主要食材。豬油渣與春菜的清爽味道相互融合，口感更香。
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如果有睇開我嘅都知道我鍾意食潮州嘢發掘唔同嘅潮州餐廳，今日就嚟到正潮樓佢晚市有個套餐，我都覺得幾抵食有燕窩，鮑魚，魚翅，海參做主，之後再揀三至四款小菜紅燒燕窩不得了，估唔到燕窩份量都幾多下我都係第一次食紅燒燕窩！味道幾好厚菇焗鮑魚鮑魚又係大大隻，非常之淋啊真係差唔多做到入口即溶嘅感覺梅膏拌海蜇第一次試呢一道菜，味道偏酸，作為前菜係幾開胃滷水拼盤豆腐，鵝肉，豬大腸同埋豬紅正常發揮啦，冇乜邊一樣係突出川椒雞頸肉食落有些少似雞軟骨，但又未去到咁脆口口感有啲似豬耳，加埋川椒嘅香味幾惹味總結，係銅鑼灣我覺得呢一間潮州菜館價廉物美！我必定會再去
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位於銅鑼灣新寧道的「正潮樓」，係一間主打正宗潮州菜的餐廳🍴店內裝修充滿中式韻味，座位寬敞舒適晚市時段設有晚市特價套餐，根據人數可以選擇指定數量的自選菜式。每位定價四百零蚊起厚菇焗鮑魚鮑魚大大隻，口感軟嫩，鮮味十足！厚菇炆海參海參肥美厚肉，炆得好腍同好入味，充滿骨膠原嘅感覺滷水拼盤潮式滷水拼盤包括有豆腐、豬紅、豬大腸及鵝肉，每款都滷得好入味～豬大腸肥美又邪惡；滷水鵝肉肉質細嫩，味道鮮香汕頭煎蠔烙蠔餅煎到金黃色，好吸引！周邊煎到脆卜卜，中間口感軟糯，包含大量蠔仔肉，好足料，而且充滿雞蛋香；配上魚露，更能體現出蠔仔的鮮味方魚蠔仔粥粥底加咗蠔仔及方魚一齊烹調，鮮甜味美，好好食！米飯帶點嚼勁，當中仲有唔少蠔仔，每粒都飽滿又肥美，正呀
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之前好鍾意食灣仔一間潮州菜，最近知道原來係銅鑼灣新開左間高級版，裝修別具古韻呢度既晚市套餐都幾抵食，而且係可以自選的，我地兩個人每人四百幾蚊就可以食到咁多菜！等上菜時候仲有功夫茶同前菜小吃「厚菇焗鮑魚」係今晚重頭戲。鮑魚選材上乘，彈性十足，慢火細焗之下，湯汁緊鎖其間，與厚菇的醇厚相輔相成「滷水拼盤」既滷水味係深邃有層次既五香味，鵝片非常油潤，豆腐都好綿密入味，大腸、鴨血都不錯「汕頭煎蠔烙」新鮮蠔肉與細膩薯粉結合，外皮金黃酥脆，內裡卻保留了蠔肉的鮮嫩多汁，再佐以特製醬料，令人難忘。「生醃海蝦」海蝦新鮮，肉質緊實，酸辣爽口的特製潮式醃料，鮮甜中帶著微妙的辛香
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