馬屎老師多年來從事河溪生態調查和復育工作，用上不少時間來溯溪、認魚，營造生物多樣性豐富的農地淡水生境，讓喜愛自然的朋友認識這自然國度。

鄉郊山野生機處處，生於山野的植物，不少具食療功效。依當地環境而生的野菜，是昔日鄉郊村民的日常食材，更是預防疾病、強身保健的寶藏，孕育著數代子孫。

於漆黑的夜空中閃閃發光，浪漫的夏夜舞者—螢火蟲，總是令人雀躍萬分。本課程為大家解開螢火蟲之謎，認識牠們的生活規律與其生態環境，學懂如何去欣賞及保護！

菇、菌、耳、笙、芝等各種菌類，在潮濕炎熱的夏日，在郊野公園、荒廢農地又或巿區公園的花槽，肆意地生長。 這些寶，你懂多少？有興趣到與我們郊外尋寶嗎？

在濕地的世界，到底蟹是不是「橫行無忌」呢？ 「西瓜波」、「拜佛蟹」、「和尚蟹」，擁有獨特的鑽沙技巧，不單能潛伏於大大小小的洞穴，更能隱藏在地下通道，遊走於鹹淡水之間！想了解螃蟹更多不為人知的秘密嗎？

本課程主要圍繞香港三大主題岩石類別(花崗岩、火山岩、沉積岩) 和 其分佈。從熱門的郊遊景點出發，繼而步進地質公園，探索近在咫尺的香港岩石地貌，零距離欣賞香港地質之美。

從城市出發，在自己熟悉的地方開啟探索生態的眼睛，學習觀察生態的方法。繼而走進郊外，欣賞香港多樣的美境及認識本地生物多樣性，進而學懂珍惜並愛護奇妙又美麗的自然世界。

本中心特別邀請到著名植物專家 - 吳德強博士(Dr.Goh) ，策劃並帶領「Dr.Goh植物研習系列」從學習植物形態開始，繼而辨認植物，帶大家窺探植物世界的奧秘，讓每次郊遊更具樂趣！

時至今天，有些俗語己被遺忘，有些仍然流行，蘇Sir會與各位分享更多俗語背後的故事。

訪尋候鳥天堂 - 拉姆薩爾濕地的遷羽之美
冬季后海灣水鳥, 羽色相若, 如何快速辨認品種?
三月開始, 水鳥換上亮麗婚羽,如何辨認和尋找?

培訓中心首個結合與化石相關的旅遊專題課程，認識古生物、地球歷史和化石形成過程，及觀摩全球多個化石遺址旅遊熱點及多種古生物的發源地。本專題由本地古生物文化工作者、收藏家吳愷霖(Edmond)執教。