Receta de Empanadas de Pino al Horno Chilenas: Los mejores consejos

Las empanadas de pino al horno chilenas son una variante de este clásico plato presente en muchos países de habla hispana. 

¿Cómo preparar empanadas de horno?

La empanada de pino chilena se prepara con una masa de harina de trigo, mantequilla y huevos, que se rellena con una mezcla de carne, cebolla, aceitunas y huevo duro. 

Información Nutricional

Categoría: Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 70 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de empanadas de pino al horno

Ingredientes

1. Masa de empanada

• 1 ½ kg de harina
• 375 g de mantequilla
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de sal
• 2 yemas de huevos

2. Pino de empanada

• 1 kg de carne de molida
• 34 aceitunas negras
• 8 huevos duros
• 2 cucharadas de perejil
• 1 ½ kg de cebollas
• 1 cucharada de ají color
• ½ cucharada de comino
• ½ taza de caldo de carne
• Orégano
• Pasas (opcional)
• Sal
• Azúcar

Instrucciones

1. Pino de empanada

1. Hervir las cebollas cortadas en cuadritos pequeños en agua durante 10 minutos, luego escurrirlas y reservarlas.
2. En una sartén grande, sofreír la carne picada con la cebolla, sal, azúcar y las especias. Agregar el caldo de carne y la harina, y cocinar hasta que la mezcla esté jugosa y espesa. Dejar enfriar y reservar.

2. Masa de empanada

1. Formar un volcán invertido con la harina cernida sobre una mesa de amasar, incorporando la mantequilla.
2. Disolver la sal en el agua tibia y agregar poco a poco mientras se amasa, hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Reposar la masa por 10 minutos, estirarla y cortarla en círculos con un molde de empanadas.

3. Montaje

1. En cada círculo de masa, colocar un cuarto de huevo duro, 2 aceitunas y una pasa de uva opcional.
2. Agregar 2 cucharadas del pino de carne y cebolla, sellar las empanadas y pincelarlas con una mezcla de yemas de huevo y agua.
3. Hornear a 200°C (392°F) durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos adicionales

Prepara el pino de carne el día anterior y déjalo reposar en el refrigerador para que los sabores se integren mejor y monta las empanadas con el pino frío para evitar que la masa se rompa.

¿Sabías qué?

Cada 4 de octubre se celebra en Chile el “Día Nacional de la Empanada”, una ocasión perfecta para disfrutar de este delicioso platillo. ¡Anímate a preparar estas empanadas y celebra esta tradición chilena!