從它毫不起眼的外觀，甚至是樸素極簡的室內內裝，完全無法想像竟然在這裡踏上了難忘的魔幻旅程…

The Fat Duck是全球知名的米其林餐廳，也是全英國最快摘取米其林三星的傳奇。名廚Heston Blumenthal擅於以科學角度解構、重組食材，然後以藝術方式呈現美味，1995年開門營業至今仍然維持著經典菜單。The Fat Duck位在離倫敦不遠的靜僻小鎮，外觀一般、但維持淨白的16世紀老建物。推開門、女侍者親切的迎來、臉上帶著神秘笑容把一份尋寶圖交過來。

這份尋寶圖是這趟魔幻之旅的地圖、也像一本童話故事，有海岸、有沙灘、有叢林、有迷宮…像極了愛麗絲夢遊仙境。故事從旅行前一晚開始，像小孩一樣抱著興奮心情，為了明日的出遊開心得睡不著，恍恍惚惚中進入了夢境。此時幻境一般的噴霧出現了，侍者在眼前現做、以氮氣混拌成型的蛋白酥餅，入口一陣清涼、隨即化為烏有，留下淡淡的清香在口腔。

緊接著上場的夾心小球同樣入口即融、滋味非常濃郁。時序進入魔幻旅程的早晨，接著這道菜有繽紛的色彩，可食用的花瓣菜葉都是精挑細選，每片的滋味都十分獨特，香氣迷人有如走進了春天的花園。

早餐還有茶與「麥片粥」。玩弄不同密度拼接在一起半冷半熱的「冷熱茶」是很妙的溫度體驗、各式各樣的麥片粥包裝其實是濃縮的小碎餅粒，加入湯汁裡頗有趣味。

吃完早餐就要出發前往海邊! 這道 “Sound of the Sea”(海洋的聲音)可以說是 The Fat Duck最經典的名菜，一道集結視覺美感、聽覺觸動、和味蕾享受的

難忘美味。送上桌的大貝殼裡伸出兩條耳機線，戴上耳機傳來海浪一波一波拍打岸邊的聲音，彷彿腳踏著沙灘感受浪潮。擺放相框上的都能食用，海灘灑落的細沙嘗起來鹹鹹微甜、波浪打上岸的泡沫有海鮮的甜味，新鮮的生魚片、章魚配上海藻，簡單新鮮的美味。這道 “Sound of the Sea” 不愧是經典名菜，果然令人回味再三。來到海邊玩，當然會聯想到夏日歡樂時光，有冰棒、棒棒糖、霜淇淋…當然它們都不只是迷你版，而是結構重組而成的意外滋味。

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在海邊石縫中看到了螃蟹，螃蟹動作俐落、一會兒就消失在浪潮中。這道菜忠實演繹了這一幕。橘紅的螃蟹很快的融在湯汁中，鮮味十足的小湯品。

上午在海邊玩了一圈，午後時光轉往森林。參天的大樹彷彿庇蔭著森林裡許許多多的生物，這又是一道集視覺、嗅覺、和味覺於一身的藝術之作。侍者將森林意象盆栽送上桌來，在瓶身周圍倒入液體後瀰漫起雲霧，一股森林木質香氣隨即四周飄散，讓人彷彿真的走進了森林中。木皮、土壤、菌菇、樹葉…吃起來真的很「大.地.感.」。

英國人最愛的下午茶，怎麼能不享用一下? 以金箔包覆的懷表造型茶包，融進茶壺沏出有如伯爵紅茶的身琥珀色，當然這不是茶，而是帶有菌菇味、頗重口味的濃縮湯汁(金色懷錶做得維妙維肖，可惜我顧著把玩竟然沒拍到懷錶!)。一壺茶、配上三明治，英式下午茶就完整了!

時序到了晚餐時間，這是幾道菜下來唯吃起來和看起來是一致的正常食物(呵)，因為我是海鮮素，所以主餐點了魚。

甜點像是廣場上的裝置藝術，四方體和弧形相輝映。巧克力慕斯有多層次濃郁滋味，還帶了微微酒香，上方的酒漬櫻桃簡直像是入味了10年，非常畫龍點睛。右邊則是白巧克力，適中的甜蜜。當我以為甜點吃完大概就要結束了，沒想到故事還沒完。甜點後有茶點、咖啡可選，還送上了精緻的威士忌軟糖。這個軟糖真的太令人難忘了! 小小一節約只有3公分，依照蘇格蘭各知名威士忌產區放上其代表口味，因為常主持蘇格蘭威士忌記者會，對於各威士忌的口感、香氣都頗孰悉，沒想到 “The Fat Duck” 真的忠實地把這些威士忌的滋味濃縮在小小的軟糖裡，入口就化開、成為一陣迷人的威士忌汁液在舌上。

魔幻美食之旅接近尾聲，玩了一天、終於回家躺在舒服的床上。淨白的床單、枕頭、被子飄散著剛洗好曬完日陽的衣服香氣，漂浮枕頭上的棉花糖，不誇張，吃起來就是這個味道。看到桌上一個上方開口的木製小盒嗎? 這個小盒集裡面的一枚硬幣將為這趟旅程劃下句點。

不愧是創意大師，連結尾都讓人驚豔。吃完哄人入睡的棉花糖後，時序進入了夢鄉，小朋友最愛的糖果屋出現了! 這座訂製的玩具糖果屋從中間打開看到滿滿的小櫃子，投入代幣後小櫃子開始像是音樂盒被啟動了一樣一格一格交錯的打開、關起，最後停下時只留一格開著，於是侍者將裡面糖果倒出來放入 “The Fat Duck” 特製的粉紅色紙袋，讓你帶回家慢慢回味。裡面的每一樣巧克力都是手工特製的，有柑橘、核果、滋味多層次非常美味。

這一趟 “The Fat Duck” 魔幻美食之旅吃完總共花了四個小時。若你問我這次品嘗米其林三星 “The Fat Duck” 的評價如何? 我覺得，它之所以成為米其林三星不只是因為美味，而是創造了難忘的體驗，一場結合視覺美感、驚艷口感、聽覺和嗅覺享受、以及刺激豐富幻想結合所有感官的一場魔幻美食之旅。