香港30間熱門茶餐廳選集（4）香港仔 金記冰室、旺角 敏華冰廳、樂富 瑞士咖啡室、銅鑼灣 銀龍茶餐廳 & 品嚐美味湯圓 + 上元佳節小聚 @ 石門 沙田友冰室餅店（同場加映：大角咀 鵝皇館、九龍塘 地茂館甜品）

許多朋友都喜歡在社群網站上，發帖分享舊時「我的這一天」打卡動態（特別是臉書），也讓貓兒重溫了那些年，與好友們共度的歡樂時光。旅居香港多年的好姊妹Tiffany，日前約貓兒至帝逸酒店的逸軒飲茶，稍晚我倆再前往Tiffany住處（她家位於馬鞍山的嵐岸社區，和帝逸酒店相距約十分鐘車程）品嚐湘蓮紅豆沙、核桃露和寧波芝麻湯圓，同時藉由Facebook的動態回顧，一同懷念起2015年的元宵節前夕，我倆於大安路祥發港式茶餐廳吃好晚飯後，再到仁愛路圓環附近的九如商號享用芝麻糊、棗泥湯糰和酒釀小圓子（貓兒還外帶了一盒紫米花生湯糰）的昔日回憶。

話說七年前的此時，定居香港已有數個月的貓兒，首度利用假期返台探親，同時也與主播好姊妹、媒體和美食圈朋友們餐敘；記得那年的元宵節是3月5日，因此貓兒很幸運地在九如、蔡萬興老店 、臺一牛奶大王、政江號和（好友斐青姊推薦的）36圓仔店，吃到不同口味的美味湯圓。來到香港後，每逢時節接近上元和冬至，倘若友人相約飲茶，貓兒常會在品嚐蓮蓉包、棗皇糕等港式甜點之際，伴襯一碗紅豆沙湯圓或薑茶湯圓（欣圖軒的合桃露湯圓則是Tiffany最愛）；而貓兒經過沙田新城市廣場的滿記甜品時，偶爾也外帶一份糯米糍及芝香杏仁茶湯丸，回家當作宵夜慢慢享用。

（如圖）Tiffany期待日後能開設一間供應糖水與甜品（而不囿於西多士、菠蘿包、蛋撻和紅豆冰）的複合式茶餐廳，其概念便是從我倆相約吃湯圓開始；以台北的傳統點心店為例，蔡萬興的蝦腰菜飯和三鮮年糕、政江號的雞絲餛飩麵和甜不辣、仁愛九如的油豆腐細粉和八寶肉粽，口味都有一定水準（Tiffany則提醒：別忘了臺一牛奶大王的八寶冰和大餛飩湯），選項多元的食物跟甜點湯圓彼此相互輝映，吸引了一代又一代的忠實顧客。

在台灣出生和成長的好姊妹Tiffany，祖籍廣東高要，因此她對於高要才子兼宗族長輩梁均默先生的美食理念「對飲饌品評沒有地域觀念，祇要好吃，不分中西、不論南北，都列為珍品上味」可說奉為圭臬（該段話摘錄於美食家唐魯孫的《酸甜苦辣鹹》一書）。雖說Tiffany來香港的時間晚於貓兒（她因工作關係而長住香港），但她這些年造訪過的館子，從米芝蓮星級餐廳到傳統街坊食肆，數量可真不少；光以港式甜品為例，Tiffany便從昔年盛極一時的尖沙咀糖朝，一路吃到西環源記、元朗佳記、九龍城地茂館、長沙灣御記、大埔松記和西貢滿記（創始店），港式糖水名店幾乎都囊括在內。

長期閱讀貓兒網誌文章的朋友，都知道貓兒品嚐當代美饌之餘，也往往花更多心思在飲食文化與過往淵源上，並且用宏觀視角來展望餐飲的未來趨勢；對於美食同樣充滿熱忱（尤其是茶記食物與港式甜品）的Tiffany，則用實際角度來著眼於餐飲的經營方略。今年初，我倆在金記冰室和敏華冰廳相偕用餐，Tiffany便跟貓兒聊了許多想法：她除了考慮自內地引進當紅的京滬菜館之外，還希望打造一間提供優質餐飲與多元甜點（包括楊枝甘露、草莓和芒果班戟、紅豆沙湯圓、焗西米布甸、朱古力窩夫佐雲呢拿雪糕）的複合式茶餐廳，不再讓茶記跟甜品糖水店涇渭分明。

金記冰室（香港仔南寧街1號香港仔中心3號舖）
香港當紅茶餐廳持續輪替，這兩年展店速度以敏華冰廳居首，接下來，應該就是已經擁有二十多間門市的金記冰室了；第一代金記開設於1967年，原本只是筲箕灣的一處大排檔，結業後重新包裝品牌，並在2013年重出食林。由舊舖一直保留至今的「招牌鮮豬膶通粉」、「沙嗲牛肉即食麵」、「香煎豬扒雙蛋及牛油多士」是老顧客最愛，至於新推出的「地道霸王雞」、「粟米魚柳」、「菠蘿咕嚕肉」、「冰室四寶飯」、「金粒西多及雪糕」等港式料理和甜點，也有不錯評價；有別於著名連鎖茶餐廳多挑在商業區開店，金記冰室近來甚至拓點至柴灣、大埔、香港仔、薄扶林和調景嶺（都會駅），讓街坊里民除了熟悉的社區食肆之外，也能多個品質穩定的用餐選擇。

敏華冰廳（旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場M39號舖）
太興是知名的港式燒味連鎖餐廳，自從1989年在港島西灣河創設第一間店面以來，已逐漸發展為香港中價位燒味快餐的重要名片，現在更已拓及台式餐飲、特色粥麵、港點和茶餐廳等不同美食領域，其中敏華冰廳的人氣尤其居高不下。短短幾年內，陸續開業三十多間分店的敏華冰廳，從早餐、常餐、茶餐到特餐一應俱全，「雞湯火腿通粉拼歐式軟多士及雙腸滑蛋」、「沙茶牛肉三文治」、「煎蛋免治牛肉意粉」、「三叔公馬來咖吔多士」、「超級雜扒飯」、「濃湯豬膶牛肉米粉」等熱門品項，呈現傳統香港冰室飲食文化，部份門市提供自製烘培麵包（例如脆皮叉燒包、椰絲雞尾包、墨西哥奶皇包、蛋撻和冰火菠蘿油等），對於消費者可說內用外帶兩相宜。

（如圖）大角咀鵝皇館早餐。地處九龍半島西部的大角咀，是傳統住宅和輕工業混合區域，毗連90年代填海而成的奧運新區，多間庶民小館座落其中，人氣食肆包括老掌櫃、樂福冰室、榮熙茶餐廳、南記粉麵、鵝皇館和尚御潮滷居等；其中鵝皇館顧名思義，其餐點強項在於金牌燒鵝皇，而各式燒味（像是脆皮乳豬、蜜汁叉燒和貴妃雞）亦表現不俗，早餐時段供應的菠蘿包或三文治配燕麥片、雙拼公仔麵、鮮茄牛肉螺絲粉（伴腸仔煎蛋及方包）和叉燒米線佐火腿奄列，也有坊間茶餐廳的水準。

談到遍及大街小巷的港式茶記，就最近兩三個月來說，Tiffany便和貓兒造訪過石門沙田友、深水埗老鳳冰室、土瓜灣寶時茶餐廳、尖沙咀旺記冰室、石塘咀山道的大澳冰室小廚（近香港大學）和大角咀鵝皇館，還有前文提及的敏華和金記；其中位於京瑞廣場的沙田友「ShaTin Buddies Restaurant」因地利之便（京瑞廣場毗鄰屯馬綫石門站，Tiffany從嵐岸走到大水坑站搭港鐵，僅1站即可抵達），成為相約次數最多的食肆，沙田友的幸福醒晨早餐品項多元，以香滑炒蛋及厚多士搭襯吉列魚柳、仿鮑絲火腿通粉或沙嗲牛肉公仔麵最具人氣，午茶時段供應的風味菠蘿包、金牌西多士和公司三文治也很受歡迎。

全店呈現香港70年代懷舊風情的沙田友冰室，招牌美食還包括全日早餐（內容為豬扒香腸配煎蛋、薯餅焗豆和牛油多士），香煎雞扒脆豬、紅咖哩牛腩飯、瑞士雞翼沙拉和秘制豬扒菜飯等，在市井風情的牆面、許冠傑的金曲老歌、出菜部「沙田友茶檔」古早招牌和綠底仿麻雀桌面的烘托下，食物彷彿更加有滋有味，也吸引著Tiffany一再造訪。石門京瑞廣場近幾年來人氣匯聚，餐館越開越多，走茶記風格的食肆即包括沙田友、華星冰室、陸記燒臘茶餐廳、陸潮陽（以滷水鵝著稱）和沙田一至尊燒鵝粥品專門店，Whitewood Coffee則是在茶記用過餐後，品嚐甜品（特別是梳乎厘班戟）的好去處。

（如圖）石門沙田友在美食網站上常稱作沙田友冰室或茶餐廳，但Tiffany認為全名應該是沙田友冰室餅店，烘焙出品部的招牌上，即註明「沙田友餅店：香港非物質文化遺產」，有不少香港媒體都曾來此採訪報導。

眾所周知茶餐廳是香港庶民美食主流，連不少粥粉麵飯館和燒味滷水店，都將冰室茶記的必備吃食納入餐牌（特別是早點和午茶），前文談及的沙田一和陸潮陽、開業不久的大埔竺扶大班燒鵝和鵝皇館、門市林立的銀龍和陳記燒鵝粉麵茶餐廳，皆可視為複合式經營的出色食肆。茶餐廳的食物品項琳瑯滿目，只可惜午茶甜點除了西多士、蛋撻和菠蘿包之外，選擇實在有限。鑑於以早餐&茶餐和「蛋白燉鮮奶/杏汁燉雞蛋」著稱的佐敦澳牛紅遍兩岸三地、還有九龍城地茂館的成功模式（指獅子石道的地茂館燒味粥麵餐廳），Tiffany對於將港式甜點引入茶餐廳的想法，可說是興緻勃勃且充滿信心。

（上圖）位於九龍城福佬村道的「地茂館甜品」，是當地著名的糖水老字號，以楊枝甘露、杏仁蓮子百合、豆花芝麻糊、榴蓮班戟、桑寄生蛋茶和雪耳燉木瓜見長，吸引了不少甜品愛好者一再造訪，每當Tiffany約貓兒來九龍城聯發茶餐廳、添財記、清真牛肉館、德興魚蛋粉或創發潮州飯店用過餐，也會順道來這裡享用餐後甜點。日前貓兒在Tiffany家嚐到的湘蓮紅豆沙、核桃露和寧波芝麻湯圓，便是Tiffany與貓兒在逸軒（位於Alva Hotel by Royal～沙田石門帝逸酒店2樓）飲茶時，她致電家中的菲姐專程來地茂館購得。

身為一位全方位吃貨，Tiffany造訪過300多間充滿懷舊色彩的港式茶餐廳（部份古早食肆幾乎僅有周邊里民幫襯，相關食記甚少），她曾經在某老店嚐到口感奇特、滋味怪異的鮮牛公仔麵和餐蛋治，吃幾口之後趕緊出來，到附近的瑞士咖啡室點1個菠蘿油佐奶茶來撫平心緒。依據Tiffany多年經驗，當除去了情感因素，食物的味道才是王道（至於用餐環境，她只要求乾淨衛生即可），而餐點品質的穩定性，貓兒認為也同樣重要，這或許是諸多新派連鎖冰室即便飽受「缺乏傳統茶記文化」之類的批評，依然門庭若市之主因。在此繼續附上近兩年多來，人氣依然旺盛的茶餐廳以供參考。

瑞士咖啡室（樂富聯合道198號樂富廣場1樓）
在香港飲食發展史上，把粵菜烹調手路融入洋食的港式西餐（又稱作豉油西餐），因兼顧了本地民眾口味與市場環境，佔有舉足輕重地位，常見菜式包含煙燻倉魚、瑞士雞翼和黑椒牛扒，其中又以口感偏甜的Swiss Wings（瑞士雞翼，由於Sweet跟Swiss讀音相似而得名）普及度最高，甚至躍居坊間冰室的必備吃食。創立於2008年的瑞士咖啡室，定位為帶有舊日香港情懷的茶餐廳，內容囊括瑞士雞翼通粉、火腿奄列和牛油多士的「瑞士常餐」，自然成為店內的美食擔當，人氣餐點還有「沙嗲牛肉潛艇」、「金磚配吉列豬排」、「菠蘿油」、「咖央西多士」、「美極四寶飯」等等，再加上消費公道，讓瑞士咖啡室的美食從中環創始店一路紅到樂富、荔枝角及新蒲崗等傳統住宅和輕工業區。

銀龍茶餐廳（銅鑼灣謝斐道496號金利文廣場）
香港的連鎖茶餐廳星羅棋布，以1967年開業的翠華名氣最高，接下來應該就是太興和銀龍了，前者擅長各式燒味、後者則以粉麵見長。西元1963年發跡於東頭村（鄰近九龍城）的銀龍，最初只是一間社區冰室，歷經50餘載拓展，現今已成為香港首間擁有食品加工及物流中心的茶餐廳集團（中秋節前夕還會推出月餅），茶魚飯后與潮味工房亦隸屬旗下；「餐肉煎蛋通粉」、「雪山西多士」、「銀龍豬扒包」等茶餐廳基本小吃，加上「潮式四寶麵」、「汕頭魚皮餃河」、「普寧豬肉丸米線」等潮汕粉麵，讓銀龍的餐點豐富多元，午晚餐時段供應的「北菇蒸滑雞」、「蜜豆炒臘味」、「梅菜扣肉煲」等廣式熱食和時令小菜，味道算是ok，價位亦較太興更親民些。