創作內容
0 GP
作者：強運│2014-12-05 22:35:04│巴幣：0│人氣：2003
驚!滷味滷汁重複煮 變「毒湯」恐致癌
作者：強運│2014-12-05 22:35:04│巴幣：0│人氣：2003
2014-12-05 18:50
【壹電視報導】您愛吃加熱滷味嗎? 各種食材熱熱燙一下，非常開胃可口，但專家擔心，滷汁就算天天更換，反覆這麼滷呀滷，像是青菜的亞硝酸鹽、動物內臟的抗生素、火鍋料的防腐劑等，恐怕通通融進滷汁裡，常常吃有害腎臟跟心血管，還有致癌風險!
吃滷味要小心！ 研究：滷味加熱超過3小時恐致癌
繼蚵仔之後，滷味、滷肉飯，這些台灣的傳統小吃，口味獨特，尤其滷汁更是美味的關鍵所在，但國內一項最新研究發現，滷味的過程超過3小時，就會產生膽固醇氧化物，吃多了恐怕會致癌。
很多民眾都把滷味美食當成主食，除了食材豐富選擇多樣，滷汁的提味與入味更重要，把已經滷過的滷味再加熱更是美味加分，但國內最新研究結果顯示，滷味時間超過3小時會產生的膽固醇氧化物，恐怕會致癌。
不只滷味，包括深受台灣民眾愛戴的國民小吃滷肉飯，只要長期浸在滷汁中，也有可能有相同危險。不過，林口長庚毒物科林杰樑表示，添加物可以分解氧化物，滷知的醬油與冰糖比例以10比1最為適當，另外加入紅蘿蔔也有相同效果。
滷味美味也要吃的健康，除了不宜滷太久，滷味口味偏鹹的話，心血管疾患者要少吃，還有滷味也避免都挑肉吃，多選一些蔬菜營養才會更均衡。不過，在蚵仔煎爆出蚵仔可能含過多銅後，加上這次的滷味、滷肉飯，再過一段時間，說不定台灣小吃過半都不能吃了。
現在在外面吃東西時都得先三思了
到處都是制癌物質
但是既然難以避免
那就不要去計較那麼多了
反正吃會死 不吃也會死
人終究難逃一死
何不活著的時候吃得高高興興的呢!
小時候聽過一句俗語"黑白吃 黑白肥"(台)
人就是應該這樣豁達地去看待吃這件事
雖然可能會因為吃到不乾淨的東西而拉肚子
就把它當作是一次腸道大清潔吧!
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2676342
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利
新聞 (0)