•••【在家村樂節】網上特備體驗活動：客家茶粿工作坊 •••
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／／ 以 前 鄉 下 唔 係 咁 方 便 買 咩 靚 嘢 ⻝
亦 唔 係 隨 時 有 得 ⻝
好 似 蘿 蔔 啱 啱 種 出 嚟 、收 成 喇
隔 離 叔 婆 或 者 阿 嬸 呀 嗰 啲
就 會 話「 哎 呀 有 蘿 蔔 喇 」
咁 我 哋 跟 住 整 蘿 蔔 茶 粿 ⻝ 囉
或 者 有 時 啱 啱 見 到 落 大 雨 、去 唔 到 田
咁 就 做 啲 茶 粿 ⻝ 囉 ／／ — 黃 群 英
⨀ 工作坊由村民黃群英主持
⨀ 客家茶粿特色、材料與做法
⨀ 學習茶粿以外，更可到帖文下方，從訪問了解更多有關黃群英的生活與逸事
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░ 樂 ◁▶︎ 在 家 村 樂 節
░ 英 ◁▶︎ 黃 群 英
樂 ➫ 群英姐，你以前細個係咪成日整茶粿㗎？
英 ➫ 嗱，以前喺荔枝窩，我好細啦，又冇話賣嘅。不過一年都有幾次做嘅，我阿媽都有做嘅。好多嘢都係有心想學就會識啲嘅。細細個都係睇隔離叔婆呀、阿嫂嗰啲做嘅，初初都做得好差嘅，又唔識較粉呀，個粉唔balance，咁我睇吓睇吓，就越學越叻囉，哈哈哈！
樂 ➫ 通常係乜嘢時候會食茶粿㗎？
英 ➫ 睇時節啦，好似蘿蔔啱啱種出嚟、收成喇，隔離叔婆呀、或者阿嬸呀嗰啲，就會「哎呀，有蘿蔔喇」，咁我哋跟住整蘿蔔茶粿⻝囉。或者有時啱啱見到落大雨，去唔到田，咁就做啲茶粿⻝囉。客家人做蘿蔔茶粿呢，有乜嘢節就做乜嘢茶粿，有分嘅。清明做黑色嗰啲雞屎藤，要拜神呀咪做啲紅茶粿，紅色嗰啲拜神嘛。鄉下係一個節、一個節咁做嘢㗎，唔係隨時有得⻝。真係好特別㗎。
樂 ➫ 你通常會落啲咩餡料？
英 ➫ 以前鄉下，你唔係咁方便買咩靚嘢⻝。咩鮑魚呀呢嗰啲根本就冇可能，咁呀臘腸呢啲間中都有嘅，過年呀都有買臘腸嗰啲嘅。蝦米肯定有㗎喇。放啲蝦、放啲蔥啦，咁就香啲囉。
樂 ➫ 你喺六十年代離開荔枝窩去英國生活，會唔會做茶粿食？
英 ➫ 英國無人⻝呢啲嘢，嗰時都冇做過茶粿。我66年去，去咗幾廿年，煮雜碎，做外賣檔呀，做餐館咁啦。細細過去係同人打工嘅之嘛，菜都無⻝過。⻝椰菜呀、⻝⻘椒呀、蘑菇嗰啲囉。咩叫菜心？都無見過！而家咩都有得⻝，以前唔係㗎。以前英國好興⻝薯仔條呀、雞脾呀、炸魚薯條呀、腸仔呀，我咪⻝嗰啲囉。而家我聽報紙話賣好貴喎，二十磅一份，為起成二百蚊喎。一嚿魚同幾條薯仔咋喎！
樂 ➫ 以前呢？
英 ➫ 做過有啲舖頭，no chips、齋 fish，十八個p（按：penny，便士，百分之一磅）。最初嗰時五個p，一份薯仔，而家磅幾銀喎。你話幾多倍吖？以前好普通，求其嗰啲阿婆呀、細佬呀，行過去買份薯仔，用報紙嚟包㗎喎。冇嘢裝住㗎喎。放啲鹽同醋，就係咁捧住隨行隨食。而家英鎊算衰啦，都兑十啦。嗰時找七個幾呀，八蚊都冇。
樂 ➫ 如果搵你學整茶粿得唔得㗎？
英 ➫ 無話請教啦，大家畀面啦。想學咪搵幾個朋友嚟我哋屋企囉，約個時間咁囉，但係要收錢㗎。我好老實㗎！
黃 群 英 ◉
原居民，六十年代曾到英國生活，目前在荔枝窩生活及耕作。另與幾位新居民組成「 荔林咖啡 The Coffee Terrace」，在荔枝窩種植咖啡及薑黃。
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