主題:6/19 葉菜類好食物
來賓:
營養師 蘇秀悅
野菜美食家 簡錦玲
生機飲食專家王明勇
示範廚師 林秋香
-------------------------
葉菜類好食物
菜名
菠菜
營養素:維生素B1、B2、C、葉酸、鈣、鐵、β胡蘿蔔素
禁忌:含草酸結石患者不宜
莧菜
營養素:鐵、鈣、鉀、 β胡蘿蔔素、維生素B2
禁忌:末期腎臟病患者不宜
地瓜葉
營養素: 鎂、鈣 、鐵、β胡蘿蔔素、維生素C、葉酸
禁忌:不宜生吃
空心菜
營養素:維生素C、鈣、鉀、β胡蘿蔔素
禁忌:末期腎臟病患者不宜
小白菜
營養素:鉀、鈣、維生素B、C、β胡蘿蔔素
禁忌:脾胃虛弱者不宜
------------------------------------------------------------------------------------
葉菜類好食物
菜名
芥藍菜
營養素: 維生素C、D、葉黃素、鈣、鎂、鐵
特色:富葉酸孕婦可多食用、腸胃發炎、潰瘍患者不宜
韭菜
營養素:葉酸、鐵、鈣、鉀、β胡蘿蔔素、維生素B2、C
特色:預防貧血、易脹氣者少攝取
青江菜
營養素:鈣、鐵、維生素C、β胡蘿蔔素
特色:壓力大、抽煙者適宜、整腸除便秘
龍鬚菜
營養素: 碘、鈣、鐵、維他命A 、 B1、 C
特色:清熱、利尿
過溝菜蕨
(過貓)
營養素:鈣、磷、鐵、維生素A、B
特色: 清熱助消化
------------------------------------------------------------------------------------
莎莎油醋沙拉
食材:
作法:
------------------------------------------------------------------------------------
芝麻醬波菜
食材:
作法:
------------------------------------------------------------------------------------
香鬆野菜
食材:
做法:
------------------------------------------------------------------------------------
1.豆腐美乃滋
材料:
2.日式和風醬
材料:
3.味噌芝麻醬
材料:
4.蒜醋醬:
材料:
-----------------------------------------------
文章來源:TVBS 頻道-健康兩點靈
版權所有:聯意製作股份有限公司 c2002-2008 TVBS TV NETWORK‧All Rights Reserved‧
-----------------------------------------------
<尊重智慧財產權,只將節目各段標題列表,詳細文章,請至TVBS 頻道-健康兩點靈網站>
-----------------------------------------------
引用:http://discuss.tvbs.com.tw/discuss_manager/DISCUSS_detail.asp?w=&opt=1&rd=1&P=1&K=0&discuss=nancy20070111153928&title=maywang20080619154246-10.1.90.80&win=