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港鐵會展站B1出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
21386808
開飯介紹
榮獲米芝蓮二星的「潤」中餐廳由星級名廚洪志光師傅執掌,以當代手法演繹傳統粵菜。洪師傅悉心設計的菜單精選優質上乘食材,打造出精緻、創意十足的時令菜餚,為饕客帶來與別不同的餐飲享受。菜式充分展示洪師傅豐富的餐飲經驗和精湛廚藝。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2020-2022), 米芝蓮二星餐廳 (2023-24)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金 AE
座位數目
76
其他資料
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水
切餅費
泊車 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食評 (142)
等級4 2024-03-29
1123 瀏覽
又係Restaurant Week選擇,呢間餐廳相對低調,沒有高調廣告🪧雖然餐廳位置唔算最方便,價格亦相對高,而且需要全費預繳,但係星期四嘅晚上7:30,餐廳仍然坐無虛設,二星餐廳👍🏻👍🏻👍🏻整餐飯由頭到尾都咁好食😋😋😋呢晚試吓個Restaurant Week套餐,$1388pp,未包括茶芥😅開胃菜蘋果醋蘿蔔,切簿片再捲起,增加口感😋海苔豆腐粒,好惹味😋配侍酒師精選餐酒 Rose Champagne🥂蜜餞西班牙黑豚肉叉燒 配 麻辣田雞扣伊比利亞豬,全部選用背脊位置,每一隻豬只有少量背脊部份,非常珍貴,難怪入口即化👍🏻田雞,全部都係胃部,全碟有接近十件,真係用料上乘👍🏻而且田雞非常彈牙再配合辣辣地真係超好食😋😋😋原個椰皇海帶杞子燉鮑魚廚師先將泰國椰子放入焗爐焗出個椰子油,之後再將食材放入去燉,足料鮮甜好味道👍🏻黑魚子龍蝦蒸雙色蛋上面係澳洲龍蝦,下面係忌廉蒸蛋,配上龍蝦湯,建議由上而下一羹到底食,上面嗰塊係黑魚子壓扁,製作而成,😋百花豬網油炸蟹鉗蟹鉗,下面係蘿蔔,汁係酸甜汁,好開胃🤤而且足料啖啖肉😋魚湯方魚芹香白玉浸台山蠔台山蠔,個湯底係梭羅魚及多種不同類別嘅魚熬製而成,非常鮮甜,建議與方魚、中芹同食😋蛋白杏仁茶 配 養生南棗糕個杏仁茶好香😋南棗糕,有少少藥材味冇咁甜,仍然保持好煙靭👍🏻美點薈萃抹茶南瓜子曲奇好香脆,好正😊餐廳嘅環境我哋坐喺外圍,可以欣賞城市夜景,內部設計都幾有特色😄 繼續閱讀
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等級4 2024-03-09
1163 瀏覽
兩年多沒再重訪,剛好朋友相約中午吃小菜,正是回味之時。嚐了多款小菜,確實水準之上,創意與烹調技巧並重,色香味俱全。辣酒凍花螺辣酒煮花螺是大排檔常菜,升級版最大的特色是螺肉已經取出,省卻自己用牙籤挑出來,當然開心!味道調得很好,辣而不霸氣,花螺肉質柔韌,作為首道菜式,成功喚醒味蕾!百花臘味荔芊脆多士好看又好吃,我覺得樣子有點如白色大眼睛掛在方臉上。脆多士造型層層交錯疊起,非常酥脆,與充滿鹹香的臘味及軟糯的茘芊成強烈對比,外脆內軟口感討好,心水推薦!別忘碟底的黑豆,師傅把它們炒香了,口感脆卜卜很好吃。點心拼盤娘惹香辣咸水角、西班牙叉燒、松茸燒賣、酸菜鱈魚餃娘惹香辣咸水角做得精緻,貌如一個迷你青蘋果,非常輕巧,微微香辣成功人士提味。叉燒是潤的招牌,咬口相比一般的黑毛豬更軟熟。煙燻鴨肝這是我每次來「潤」必吃的菜式,因為一試難忘!煙燻的香氣並不片刻流失,成功鎖在鴨肝內,入口齒頰留香,質感軟熟如鵝肝醬,細緻幼滑,頂級佳餚!錦繡蛇羹 $288/位如期望中刀工細緻,材料十足,味道醇厚,特色是帶點甜美,同伴估計也許添了些蔗糖或羅漢果糖。本來沒有想過在「潤」吃蛇羹,原來別有風味,值得重溫!醬香粟子燜乳鴨醬香味道濃郁香惹,乳鴨燜至軟身入味。招牌鹽香雞 $328/半隻皮脆肉嫩,充滿鹽香而味道適中。魚湯鮮黄耳百合魚腐泡豆杯8個魚腐脹卜卜浮在面,空氣感強,似杭州菜的浮水魚丸。配清醇的魚湯、有營的黃耳與百合,正好中和剛才的肉膩,清洗一下味蕾!陳皮薑米脆鱔炒飯 $298一道味道濃郁的炒飯,可能放得久了,鱔肉沒有期望中的脆口,失了點分。蛋白杏仁茶配酥皮蛋撻、合桃酥、養生南棗糕、紅棗糕用心製作,沒有投訴。 繼續閱讀
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等級4 2023-12-06
1344 瀏覽
在灣仔上班的我一直都很喜歡到香港瑞吉酒店的餐廳和閨密聚會,這次同事推薦我必須去奪得米芝連二星的粵菜「潤」,他們主打以當代手法演繹傳統粵菜🧡這裡的環境空間感十足,裝修很雅致,服務也很周到🫶🏻 我們坐在靠近窗邊的圓枱,可以看到五光十色的夜景🌃他們的服務從進門到離開都是一絲不苟🫰🏻菜品的選擇也非常多,他們擅長隨著四季更替去調配特色菜品,令用餐體驗錦上添花🥰 【是日點餐】🐷蜜餞西班牙黑豚肉叉燒配果醋麻香海蜇頭/ 黑豚肉叉燒肉質嫩滑,甜而不膩✨海蜇經過醃制也是十分爽口💓🥥原哥椰皇螺頭燉花膠/ 想不到有我最愛的椰皇花膠🥹花膠真的是女生的恩物,椰皇的肉在喝完湯之後也能吃,味道很足🥰🦞豉油黃乾邑龍蝦尾/ 一整條龍蝦尾真的超肥美🔥用乾邑烹調更能帶出龍蝦的鮮味,爽口彈牙愈吃愈喜歡🤍🐟剁椒粉皮蒸星斑球伴菜心/ 蒸星斑絕對是粵菜必點的菜品之一,這次主廚把川式風味融合在裡面✨剁椒粉皮帶點辣辣的感覺,整體配合很完美🥰🩷椰果石榴甘露/ 和閨密聚會當然不少得粉紅色的甜點💓石榴甘露絕對能滿足我們,把香甜的石榴做成像楊枝甘露的感覺,裡面還有椰果🥹🤍美點薈萃/ 最後還追加了椰子糕和芝麻糕,把這頓米芝連聚會畫上完美句號✨超滿足的🥰 ▪ 潤📍灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓  繼續閱讀
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等級1 2024-05-22
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今日一個人嚟食lunch, 叫咗幾個特色餸菜, 味道都唔錯。 之後我專登叫一個咕嚕肉嚟考佢哋牌, 點知就出事喇。 嗰啲咕嚕肉佢切到一條條, 炸完之後又唔鬆化又冇乜肉汁, 同我姨媽整嗰啲咕嚕肉爭兩班, 我見佢個大廚成日出嚟同人打招呼, 我諗呢啲家常菜佢都唔得閒驗貨啦, 唔係二鑊就係三鑊做㗎啦。 如果你哋鍾意食淨係脆口嘅咕嚕肉條可以一試, 如果你哋好似我要求咁嘅就試過第二個餸算啦。 我今次居然咁仁慈冇叫佢哋重新做過一碟, 我係唔係改變咗呢?我姨媽都應該覺得好光榮, 最少一味餸菜完勝米芝蓮兩星餐廳, 呵呵呵 繼續閱讀
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等級3 2024-05-02
96 瀏覽
很喜歡吃中菜的友人生日,訂了St. Regis的二星中菜餐館「潤」為他慶祝餐廳的裝修很有格調,調暗的燈光感覺挺浪漫的,非一般中菜館的格局前菜是海苔炸嫩豆腐 & 蘋果醋醃蘿蔔,小小的一口,令人打開了味蕾友人超級喜歡順德菜的拆魚羹,當然要order給壽星仔品嚐喇奶白色的湯底味道鮮香,胡椒帶出魚羹的甜,如果魚羹內材料的份量再多一點會更加分「招牌鹽香雞」的雞肉滑嘟嘟,鹹香味道平衡,難怪叫招牌「醬燒豬助排」的肉質鬆軟,不知是否我沾得太多碟上的蒜砂,味道稍微偏鹹了些「百合腰果蓮藕炒爽脆」很多素菜館都炒得很好吃,這裡也發揮到水準「蝦籽日本花菇紅燒豆腐」是另一款個人很喜歡的菜式,豆腐的嫩滑 & 醬汁的調味都出色甜品餐廳為壽星仔準備了壽包另外點了「開心果露」 &「椰果石榴甘露」。「開心果露」超級濃郁,是開人果迷必吃之選;吃罷中菜,我還是來碗酸酸甜甜的「椰果石榴甘露」消消滯 繼續閱讀
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