「食得喜」樂齡美食烹飪大賽 2021 - 公眾投票最具「人氣 」獎。

是次參賽作品 古法糯米雞 & 芒果糯米糍設計意念為剔除糯米黏口質感，重現精髓味道。

大家都知道有進食或吞嚥困難人士，是不適宜吃黏口，容易哽塞的糯米食品，因此今次團隊完全是向難度挑戰，摒棄了使用一般的熱門作食材，選擇親民食物，並強調改變了食物質地，便可享受任何自己喜愛的食物。

信念起於一位患有癌症及吞嚥困難的女士，機遇下她吃過靈實餐廳的軟餐，便主動提出可否做到她最愛食物 - 芒果糯米糍。團隊收到消息，便立刻嘗試研製如何剔除糯米黏口質感，可惜她兩日後便離世了，未能享用。但她這個心願，激發團隊希望能造福更多的人

為了剔除糯米黏口質感，烹煮過程其實十分複雜團隊花了相當長時間研究，研發糯米水保持糯米味，將腩肉及臘腸變軟，剔除冬菇煙靭口感等。古法糯米雞IDDSI 等級４及等級６均用料充足，有齊臘腸、冬菇、腩肉、雞肉及鹹蛋，因為不希望刪減任何一款食材，所以每款食材都要特別加工處理，以符合IDDSI等級標準及保持如此吸引外觀

今次係總決賽奪得「明日之星獎項」是一種認可及鼓勵，實在感到榮幸，希望大家繼續多加支持。尊重生命，改變生命，推動照顧食發展，讓更多人能夠享受口福之樂

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