如何制作好吃的冰皮月饼,简单就好,像大班冰皮那种简单又好吃。?
很喜欢吃冰皮,听说很简单,但是没有找到详细的做法。本人没有什么烹饪经验。
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首先你要个厨房称。
按照我的方子,大约会做20或21个冰皮月饼。
准备保鲜膜一卷,一次性手套两只,50g月饼模具一个,喜欢的馅料500g,冰皮预拌粉200g,水220g玉米油30g放锅里小火烧开,烧开后倒入预拌粉用筷子和成絮状,带上一次性手套揉到不粘盆不粘手套。用保鲜膜包裹冰皮15―20分钟。
中途分好馅料,25g一个揉成圆子,准备20个左右。
月饼皮凉了以后,按照25g一个小团子分好。
把月饼皮揉圆,摁扁。
放上一个馅料圆子,虎口一直上推。
推好粘合的一面朝下,光滑的一面向上。
模具刷油,用一小片塑料膜沾点玉米油刷在模具片上,然后将月饼放在模具下面,固定好模具往下一摁,月饼就做出来了。
做好的月饼放冰箱冷藏即可。