地中海飲食-以蔬食為基礎，富含膳食纖維，透過均衡及挑選較好的食物獲得一日所需的營養。

重點在

攝取大量的蔬菜、水果

食用未精緻的全穀雜糧、豆類

肉類：富含w-3脂肪酸的魚類、海鮮類為主

乳製品：補充高品質的蛋白質及鈣質

以橄欖油烹調，鼓勵攝取堅果

適量的紅酒提供多酚類物質

地中海飲食-獲取植化素、抗氧化維生素、微量礦物質。

大量的蔬果能提供豐富的植化素，除了提供植物不同的顏色及香氣，對人體也具有抗氧化、抗發炎、清除致癌物、提供植物雌激素等等保健功能。而這需要許多植化素共同合作，被稱為彩紅蔬果。

最後，地中海飲食主要強調食用當季盛產、減少加工類食物，除了食物本身之外，提醒大家也要每天運動，與人共餐，透過愉悅的生活氣氛，提升個人的生活品質。