La alimentación unani es un modelo de alimentación cuyos objetivos básicos son: nutrir el cuerpo, curarlo y prevenir enfermedades. Se fundamenta en los principios de la medicina grecoárabe y de la dieta humana del cazador-recolector e incluye también el uso de otras disciplinas médicas naturales tales como herbolaria, homeopatía, naturopatía y nutrición celular. 

Es un sistema de alimentación que se basa en tres pilares fundamentales: hidratación, alimentación y ayunos.

La hidratación se logra con el consumo de suero casero, aportando los minerales, oligoelementos y aminoácidos que nos proporcionan una correcta conductividad eléctrica y nos alcalinizan.  

La alimentación se basa en una dieta hiperproteica (entre el 70 y 80% basada en carne de res y otras proteínas) es hipocalórica (bajo consumo de carbohidratos, principalmente tortilla de maíz nixtamalizado y miel de abeja) en combinación con el uso de bebidas fermentadas (como vino tinto, cerveza oscura y otras bebidas propias de la región donde se realice la alimentación, como en el caso de México: pulque, tepache, tejuino, pozol, etc.), aportando los nutrientes correctos a nuestro cuerpo y también los microorganismos adecuados para un correcto funcionamiento principalmente de nuestro sistema digestivo.

Los ayunos se basan en la premisa de que hay que escuchar a nuestro cuerpo y alimentarnos solo al tener hambre, al estar mejor nutridos la necesidad de comer es menor y se pueden lograr periodos de ayunos cortos o prolongados logrando beneficios al sistema digestivo, hormonal, metabólico, mayor energía y claridad mental.       

La afirmación más importante de la alimentación unani es que: “entre el 80 y 90% de las enfermedades y síntomas que padecemos actualmente tienen su origen en una mala alimentación”. Es decir, dependen mayormente de lo que comemos y bebemos.

La alimentación unani tiene actualmente dos vertientes: el sistema de alimentación unani o kemicina unani creado por el Dr. David Duarte y el orden alimenticio Biaani, cuyo fundador es el Dr. Jorge Reskala. Ambos sistemas se basan fundamentalmente en la medicina grecoárabe - unani y en la utilización de medicinas complementarias.

En este blog integraremos la información de ambos sistemas, pues los dos forman parte de la alimentación unani.