Lamb�n, los mochis, macar�ns y tartas bento de la ucraniana que huy� de la guerra para endulzar A Coru�a

Los dulces de Tatyana Shramko parecen peque�as figuritas de colores. Tan perfectos y cuidados al detalle, esta ucraniana trae hasta la ciudad tres de los postres internacionales m�s famosos y queridos de las redes sociales: los mochis de Jap�n, las tartas bento de Corea y los macar�ns de Francia. Su peque�o proyecto se llama Lamb�n Pasteler�a y, a trav�s de su perfil de Instagram (@lambonpasteleria), prepara pedidos para llenar de color y sabor las sobremesas de los coru�eses.

Pero antes de dedicarse a la reposter�a, Tatyana Shramko tuvo que cambiar por completo de vida. A trav�s de un amigo que viv�a aqu�, lleg� a A Coru�a con sus dos hijos y su gato cuando estall� la guerra en Ucrania. �All� ten�a una empresa con una amiga. Hac�amos decoraciones grandes de cart�n, para instalaciones y eventos�. Recuerda la sospecha que hab�a entre la gente de que la guerra pod�a comenzar. �Pero ten�amos mucho trabajo en ese momento�. Justo el d�a que se inici� la guerra ella hab�a salido para ir al m�dico a Ruman�a y despu�s pasar unos d�as en casa de su madre en Moldavia. �Mis hijos estaban en Ucrania con mi exmarido. Yo no ten�a nada, estaba sin ropa. Solo ten�a una mochila con cosas para dos d�as�. Cuando su exmarido consigui� que los ni�os llegasen a la frontera de Ucrania, Tatyana emprendi� el viaje hacia Espa�a con sus hijos y su gato.

�No sab�a d�nde estaba A Coru�a�. Aqu� empez� una nueva vida. Aprendi� espa�ol y su amigo la anim� a buscar una salida. Trabaj� en diferentes sitios y conoci� a su actual pareja, con la que tuvo una ni�a. �Cuando me qued� embarazada entend� que quer�a hacer cosas que me gustasen a m�, hacer un trabajo creativo�. Y ah� fue donde surgi� la reposter�a: �Cocinaba para casa, pero empec� a formarme. Hice distintos cursos y empec� a probar y a entender que lo que quer�a hacer eran mochis, macar�ns y tartas bento�. Poco a poco fue dando con las recetas perfectas. �Los mochis los est� pidiendo mucha gente y tengo encargos de tartas bento (peque�as minitartas decoradas) para el D�a de la Madre�. De los dulces japoneses tiene distintos sabores, como pistacho y frambuesa, oreo, crema Lotus, cereza con chocolate o yogur con mango. Igual de coloridos y ricos est�n sus macar�ns. �Preparo todos los paquetes que me piden con mucho detalle, para que cada persona reciba su cajita con un toque diferente�, cuenta Tatyana, que trabaja por encargo y sue�a con, alg�n d�a, tener su propio punto de venta en la ciudad que tan bien la ha acogido.

---

---

---