Filetto di orata al forno al cartoccio: un secondo piatto di pesce facile e veloce che potrete servire in barchette di carta forno monoporzione. Sia che venga da pesca in mare o che sia d’ allevamento, l’orata si può fare in tanti modi, come l’ Orata al limone in padella o Orata al forno all’arancia, per non parlare dell’Orata al forno con patate e vino bianco e molto altro. Ma se avete i filetti di orata come cucinarli? Oggi vi spiegherò come cucinare i filetti di orata al cartoccio con una ricetta faile e veloce, adatta a chiunque e che potrete utilizzare per tutti i tipio di filetti di pesce che avrete a disposizione, anche se filetti di orata surgelati, filetti di merluzzo surgelati o freschi e persino con il pese azzurro, come sgombro, spatola e tanto altro. Per realizzarla vi serviranno pomodorini, olive, un pizzico d’aglio, sale, olio e poco vino bianco, la ricetta si assembla in dieci minuti e si cuce in dieci minuti, così in un attimo il vostro pesce è pronto per essere portato in tavola e resta morbidissimo e saporito. Pronti allora a scoprire insieme come cucinare i filetti di orata al cartoccio, perfetti per arricchire le nostre idee per un menù a base di pesce? Andiamo subito in cucina, ma prima vi ricordo che
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Ingredienti per fare i filetti di orata al cartoccio
Potete fare questa ricetta con i filetti o con i pesci interi eviscirati, in quest’ultimo caso prolungate i tempi di cottura in base alle dimensioni dei pesci.
Strumenti
Preparazione
Io ho acquistato dei filetti di orata già pronti. Se non siete in grado di sfilettare da voi il pesce, chiedete di farlo al vostro pescivendolo di fiducia. In alternativa, potrete utilizzare i filetti di orata surgelati, che si trovano in commercio facilmente.
Come si fanno i Filetti di orata al cartoccio
Per preparare i filetti di pesce al cartoccio, cominciate dal preparare le barchette di carta forno. Ricavate due fogli di carta forno delle dimensioni di circa 35×35, piegatele ripetutamente come in foto, fino ad ottenere una forma a fisarmonica, legate strette le estremità con lo spago da cucina e aprite a formare le barchette che conterranno il pesce.
Preparate il condimento dei vostri filetti di orata al cartoccio: tagliate i pomodorini in due o in quattro parti, a seconda delle dimensioni. Tritate il prezzemolo e raccogliete tutto in una ciotola con le olive, un abbondante giro d’olio e il vino bianco, date una spolverata di sale e se gradite aggiungete un po’ d’aglio, io per comodità lo uso in polvere. Mescolate.
Sistemate le barchette in una pirofila, adagiate i filetti all’interno delle barchette, due filetti per ognuna e con la parte interna rivolta in alto. Guarnite con il condimento preparato e richiudete le barchette.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per 10 minuti, quindi sfornate, lasciate riposare un minuto e disponete ogni barchetta su un piatto, aprite delicatamente le barchette e servite subito.
Conservazione e consigli
I filetti di orata al cartoccio vanno consumati subito, ma se dovessero avanzarvi, eliminate la carta forno e conservateli in frigo dentro ad un contenitore ermetico, per 24h al massimo. Scaldate prima del consumo.
Dosi variate per porzioni
