柴灣興華茶餐廳7.31結業!兒子接手父母心血 必食葱油炸雞髀
柴灣興華茶餐廳結業!兒子接手父母心血 必食葱油炸雞髀
柴灣興華茶餐廳結業!憑葱油炸雞髀成名的興華茶餐廳,宣佈今年7月31日租約期滿,將於7月31日之後光榮結業。餐廳強調並非因加租而結業,純粹因老闆娘及已工作十多年的師傅年事而高,故將結束營業。1978年開業,至2024年已營運了46年,各位有時間的話記得去探老闆、留合照!
![興華茶餐廳 (圖片來源:Facebook@hingwahrestaurant)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/04/440753134_860730699404786_1830908878701961754_n_119161794866347be4b53a3.jpeg)
新假期較早前報導:興華茶餐廳 柴灣屋邨街坊茶記
興華茶餐廳由1978年興華邨興建時一同落成,曾風光一時,邨內具備酒樓、餐廳等食肆,可惜風光持續十幾年,一間間餐廳搬離屋邨外闖,當時的老闆在時勢不景的情況下轉讓給珍姨夫婦,接手經營至今,成為柴灣街坊的老字號茶記。
![興華茶餐廳 興華茶餐廳位於與華邨內的平台上。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/batch_-2022-12-12-4.13.00_6408882626397177fc6996-1024x574.jpg)
珍姨於1997年懷上小孩,同年丈夫因癌症,來不及看著自己的兒子誕生便離世。作為單親媽媽的珍姨,同時兼任老闆及媽媽新身一職,靠茶餐廳收入苦力養大兒子,確實不容易。珍姨獨力接手後,幸好多得親戚及一班老夥記支持,讓生意上軌道。
![興華茶餐廳 珍姨多年多獨自養大兒子。(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/batch_-2022-12-12-4.01.46_8413658726397175455e73-1024x571.jpg)
生炸葱油雞髀成名作
其後,珍姨與老夥記合力研發出多款美食,其中一款生炸葱油雞髀推出後,某天客人從不起眼的餐牌見到這道菜,品嚐過後在網上力讚,生炸得來,同時保留酥脆的口感,且配上坊間少的葱油,倍增美味。食客在網上介紹完後,不少人慕名而來,成為赴柴灣不可不試的名物之一。
![興華茶餐廳 葱油生炸雞髀$29(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/batch_-2022-12-12-4.07.46_107641306663971771dcba4-1024x574.jpg)
兒子棄足球員夢接手茶餐廳
珍姨的兒子阿鎽從少到大都會到舖面幫忙,憶述兒時放學回家到茶餐廳坐陣,阿鎽早已視茶餐廳是生活不可劃缺的一部份。不過長大後,珍姨支持阿鎽追夢,他曾當過全職足球員,疫情期間更與隊友在紅磡開創小食店,最後始終回家接手家族茶餐廳。「我一直都打算返嚟幫手,如果我唔返嚟,可能就撐唔住或者冇人接手。」
![興華茶餐廳 阿鎽曾當上2年的全職足球員,後來因疫情下,所有球場已封,引致無法練足球而退出。(圖片來源:興華茶餐廳)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/12b37ba7-42da-4d30-83f0-90a7754e59c2_825459986397198a3716a-1024x684.jpeg)
改革推新款:三重芝士安格斯漢堡包+銀針粉
阿鎽回店後,推出多款新派美食,例如三重芝士安格斯漢堡包、吉列魚柳漢堡、叉燒或沙嗲雞絲金菇銀針粉特餐等。前者漢堡配方是他曾經營的小食店招牌菜之一,三重芝士配上肉汁爆登的安格斯牛,油溢滿瀉!其次,餐廳更推出蝴蝶酥、杏仁酥、腰果、合桃等產品,讓遠赴的食客帶手信回家!
![興華茶餐廳 芝士三重奏安格斯牛肉漢堡$48,這道菜是興華美食招牌菜式之一,是阿鎽構思的得力之作!(圖片來源:新假期編輯部)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2022/12/batch_-2022-12-12-4.04.23_152222863363971762a3521-1024x571.jpg)
興華茶餐廳點好?
興華茶餐廳位於柴灣……詳情按此。
興華茶餐廳有甚麼出名?
興華茶餐廳葱油炸髀最出名,……詳情按此。